Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

Ten niskokaloryczny wegetariański omlet jest bogaty w błonnik i białko, dzięki czemu stanowi pyszne i pożywne śniadanie. Oprócz smażonego tofu, zawiera szpinak, słodkie pomidory i dymkę. Szczypta kurkumy nadaje temu wegańskiemu omletowi pyszny, złoty odcień, a sok z cytryny i świeża bazylia dodają mu letniego, wyrazistego smaku. Podawaj z pełnoziarnistym tostem, aby uzyskać pełne śniadanie.

Składniki:

• 1 opakowanie (400 g) twardego tofu, osuszonego i pokrojonego w kostkę o boku 1 cm.
• 0,5 łyżeczki mielonej kurkumy
• 1/8 łyżeczki mielonego pieprzu cayenne (opcjonalnie)
• 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
• 3 zielone cebulki, pokrojone w cienkie plasterki, białe części oddzielone od zielonych
• 150 g świeżego szpinaku, posiekanego (około 5 szklanek)
• 1 - 2 łyżeczki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
• 1 szklanka pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
• 0,5 szklanki świeżej bazylii, grubo posiekanej

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

tofu, szpinak, pomidory koktajlowe, sok z cytryny, kurkuma, mielony pieprz cayenne, bazylia

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W średniej misce połącz tofu, kurkumę, 1/4 łyżeczki soli, 1/2 łyżeczki czarnego pieprzu i pieprz cayenne (opcjonalnie). Dokładnie wymieszaj i odstaw.
Krok 2
• Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj białą część dymki i smaż, mieszając, aż zmięknie, około 1 minuty. Dodaj mieszankę tofu i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż tofu będzie lekko chrupiące i będzie przypominało omlet, około 5 minut.
Krok 3
• Dodaj szpinak, sok z cytryny i 1/2 łyżeczki soli i mieszaj, aż szpinak zwiędnie, około 1 minuty.
Krok 4
• Dodaj pomidory i dymkę i mieszaj, aż pomidory się podgrzeją i zaczną mięknąć, około 1 minuty. Zdejmij z ognia, dodaj bazylię i wymieszaj, aby równomiernie ją rozprowadzić. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Głosy: 12