Grillowana żeberka jagnięce z pesto z granatu i mięty
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Złożoność: łatwo
Porcje: 2
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 17 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 70 mg, sód 397 mg, cukier 3 G.
Kalorie 530, tłuszcz całkowity 48 G., tłuszcze nasycone 14 G., białka 17 G., węglowodany 9 G., błonnik 3 G., cholesterol 70 mg, sód 397 mg, cukier 3 G.
Ten przepis idealnie nadaje się na romantyczną kolację we dwoje, ale można go podwoić lub potroić, jeśli planujesz większą grupę. Nie musisz płacić dodatkowo za odkostnienie polędwicy u rzeźnika, aby uzyskać bardziej atrakcyjny wygląd: przypieczone kawałki mięsa na końcach żeberek będą pysznym dodatkiem do soczystych kotletów. Ugrilluj je i podawaj z orzeźwiającym pesto z granatu, mięty i migdałów.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 mały ząbek czosnku, drobno starty
- Skórka i sok z połowy cytryny
- 4 gałązki tymianku
- 2 duże kotlety jagnięce, każdy na dwóch kościach (łącznie ok. 350 g)
- 2 łyżki nasion granatu
- 1 łyżka drobno posiekanych prażonych migdałów
- 1 łyżka drobno posiekanej świeżej mięty
- 1/4 łyżeczki miodu
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: jagnięcina, granat, sos pesto, mennica, skórka cytrynowa, Miód, migdałowy, tymianek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W 1-litrowym woreczku strunowym połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek, czosnek, skórkę i sok z połowy cytryny, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Rozetrzyj gałązki tymianku w dłoniach i włóż je do woreczka. Dodaj kotlety i zamknij woreczek. Ugniataj woreczek i masuj mięso, aby równomiernie pokryło się marynatą. Pozostaw do marynowania w temperaturze pokojowej na 30 minut.
- Rozgrzej grill do średniej temperatury i przygotuj strefę pośredniego grzania. Na grillu gazowym (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką temperaturę. Po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i zmniejsz moc pozostałych palników do średniej. Jeśli masz grill węglowy, umieść jeden komin rozpałki z wypalonych brykietów po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec rozpalaniu się ognia. Koniecznie zapoznaj się z instrukcją obsługi grilla.
- W małej misce połącz pestki granatu, migdały, miętę, miód, pozostałe 2 łyżki oliwy z oliwek, pozostałą skórkę i sok z cytryny, szczyptę soli i mielony czarny pieprz. Odstaw.
- Wyjmij kotlety z torebki i osusz papierowymi ręcznikami. Dopraw solą i pieprzem. Umieść kotlety medalionem do dołu nad palnikiem bezpośrednim i smaż, aż pojawią się ciemne ślady grilla, około 4 minut. Odwróć kotlety i smaż przez kolejne 4 minuty. Obróć kotlety tłuszczem do dołu i smaż, aż tłuszcz zacznie się wytapiać, 1 minutę. Odwróć kotlety kością do dołu i przenieś je na palnik pośredni. Przykryj i smaż, aż termometr cyfrowy wbity w środek kotleta wskaże 51°C (125°F), 6 do 8 minut w przypadku średnio wysmażonego mięsa.
- Zdejmij kotlety z grilla i odstaw na 5 minut. Polej każdy kotlet pesto z granatu i podawaj.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
