Wędzone burgery warzywne

Głosy: 6

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 4 kotlety

Kotlety do tych pysznych i zdrowych wegetariańskich burgerów są zrobione z mieszanki smażonych pieczarek, orzechów włoskich, gotowanej komosy ryżowej i batatów. Sos Worcestershire i wędzona papryka nadają potrawie bogaty, mięsny smak, przywodzący na myśl grilla. Zmiel mięso warzywne mikserem na gładką masę, uformuj kotlety i wstaw je na kilka minut do zamrażarki, aby nie rozpadły się podczas smażenia. Podawaj grillowane kotlety w bułkach, posypane krążkami czerwonej cebuli i kiełkami. Danie jest niezwykle soczyste i pyszne.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego + dodatkowo do natłuszczenia grilla
1/3 szklanki drobno posiekanych orzechów włoskich
1 szalotka, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
220 g pieczarek, drobno posiekanych
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżeczka wędzonej papryki
2 łyżeczki musztardy Dijon
1 duży słodki ziemniak
1 i 1/4 szklanki ugotowanej i ostudzonej komosy ryżowej
0,5 szklanki bułki tartej
4 bułki do hamburgerów, przekrojone na pół w poziomie
Krążki czerwonej cebuli i kiełki do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: bułki do hamburgerów, batat, komosa ryżowa, bułka tarta, kiełki fasoli, pieczarki, orzechy włoskie, Musztarda Dijon, papryka

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj orzechy włoskie, szalotki i czosnek i smaż, mieszając, aż zmiękną, około 1 minuty. Dodaj pieczarki i dopraw solą i pieprzem. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż zmiękną, około 5 minut. Dodaj sos Worcestershire i paprykę i smaż, mieszając, aż płyn odparuje, około 10 sekund. Zdejmij z ognia i wmieszaj musztardę. Przełóż mieszankę do dużej miski.
W międzyczasie ugotuj bataty w mikrofalówce, aż będą miękkie (8-10 minut). Pozostaw do ostygnięcia, a następnie obierz i przełóż do dużej miski z grzybami. Dodaj komosę ryżową i ubij mikserem na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Wymieszaj. bułka tarta, 0,5 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Uformuj cztery kotlety o szerokości 10 cm i włóż je do zamrażarki na 20 minut, aby stwardniały.

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Posmaruj ruszt olejem roślinnym. Grilluj kotlety, aż pojawią się ślady grilla, około 3 minuty z każdej strony. Podpiecz bułki. Podawaj kotlety w bułkach z czerwoną cebulą i kiełkami.

Kategorie: