Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Delikatny, rozpływający się w ustach polędwica wołowa sprawia, że ​​chili con carne Tex-Mex to wspaniała przekąska na specjalne okazje. Stek jest krojony na kawałki wielkości kęsa, lekko podsmażany, a następnie dodawany do przygotowanego chili – gęstej i aromatycznej mieszanki mielonej wołowiny, dwóch rodzajów fasoli (pinto i czarnej), papryki (słodkiej i ostrej) oraz chili w proszku, od którego pochodzi nazwa dania. Podawaj z szybkimi chipsami serowymi, świeżą salsą pico de gallo oraz puree z awokado i dymki. Wszystkie smaki idealnie się komponują, rozgrzewając i zapewniając prawdziwie satysfakcjonujące doznania.

Składniki:

• 450 g polędwicy wołowej, pokrojonej na kawałki 1 cm.
• 450 g chudej mielonej wołowiny
• 1 puszka (425 g) czarnej fasoli w puszce, wypłukanej
• 1 puszka (425 g) fasoli pinto, wypłukanej
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 małe cebule, posiekane
• 1 czerwona papryka, posiekana
• 1 żółta papryka, posiekana
• 8 ząbków czosnku, posiekanych
• 2 łyżki stołowe proszek chili
• 2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 2 łyżeczki wędzonej papryki
• 1/4 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 puszka (800 g) pomidorów krojonych w puszce
• 1 opakowanie (120 g) koncentratu pomidorowego
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• Chipsy serowe, do podania, patrz przepis poniżej
• Pico de gallo, do podania, patrz przepis poniżej
• Puree z awokado do podania; przepis poniżej

Chipsy serowe

• 1 szklanka startego sera Pepper Jack

Pico de Gallo

• 3 dojrzałe pomidory, pozbawione pestek i pokrojone w kostkę
• 1 mała czerwona cebula, drobno pokrojona
• 0,5 szklanki świeżej kolendry, ściśle upakowanej, drobno posiekanej
• Sok z połowy limonki

Puree z awokado

• 3 awokado
• Sok z połowy limonki
• 1 pęczek zielonej cebulki, tylko zielona część, posiekana

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

czarna fasola, fasola pinto, wołowina, mielona wołowina, słodka papryka, pomidory, ser pepper jack, Awokado, przyprawa chili, mielony pieprz cayenne, kminek, papryka

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek w rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, pieprz ziołowy i czosnek i smaż, aż warzywa zaczną się rumienić, około 10-12 minut. Dodaj mieloną wołowinę, dopraw solą i pieprzem i smaż, aż się zrumieni, około 3 minut. Dodaj chili w proszku, kmin rzymski, wędzoną paprykę i pieprz cayenne i smaż przez 1-2 minuty.
Krok 2
• Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, koncentrat pomidorowy i bulion drobiowy. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj czarną fasolę i fasolę pinto; gotuj przez kolejne 5 minut.
Krok 3
• Podczas smażenia chili, rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej żeliwnej patelni, aż zacznie dymić. Dodaj wołowinę i dopraw obficie solą i pieprzem. Smaż, obracając, przez 2-3 minuty, aż będzie średnio wysmażona. Wymieszaj wołowinę z chili i wyłącz ogień.
Krok 4
• Podawaj chili w miskach z chrupiącymi serami, pico de gallo i rozgniecionym awokado.
  
  Chipsy serowe:
  
  Rozgrzej dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na średnio-wysokim ogniu. Dodaj starty ser w małych ilościach i smaż, aż ser się roztopi i zacznie brązowieć. Odwróć i smaż drugą stronę na złoty kolor. Przełóż chipsy serowe na ręcznik papierowy i pozostaw do podania.
Krok 5
• Pico de Gallo:
  
  W misce połącz pomidory, cebulę, kolendrę i sok z limonki. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
  
  Puree z awokado:
  
  Rozgnieć awokado w misce, dopraw solą i pieprzem do smaku. Dodaj sok z limonki i dymkę.

Głosy: 1