Grzanki z parmezanem, pancettą i jajkami
Głosy: 1
Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 630, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone G., białka 32 G., węglowodany 40 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 630, tłuszcz całkowity 38 G., tłuszcze nasycone G., białka 32 G., węglowodany 40 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Chrupiąca, złocista skórka z serem na grzankach to tylko jeden z detali, które sprawiają, że to danie jest tak atrakcyjne. Najlepiej użyć lekko czerstwego pieczywa, ponieważ nie wchłonie ono zbyt dużo masy jajecznej i nie rozmięknie środka. Te pyszne i sycące tosty francuskie idealnie nadają się na lunch lub kolację.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 8 kromek białego chleba wiejskiego o grubości 2 cm.
- 8 dużych jajek
- 3/4 szklanki mleka
- 1,25 szklanki drobno startego parmezanu (około 110 g)
- 1/4 szklanki posiekanej pietruszki
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 110 g cienko pokrojonej pancetty (8-12 plasterków)
- 6 filiżanek rukoli
- 1-2 łyżki starego octu balsamicznego lub glazury balsamicznej
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pieczywo białe, Ser parmezan, jajka, mleko, boczek, rukola
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Włóż blachę do pieczenia do piekarnika i rozgrzej go do 120°C. W naczyniu do pieczenia roztrzep 4 jajka z mlekiem, 1/4 szklanki sera, pietruszką, 1/2 łyżeczki soli i odrobiną mielonego pieprzu.
- Rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką na średnim ogniu. Dodaj pancettę i smaż, obracając, aż będzie chrupiąca, przez 4–5 minut. Połóż plastry boczku na ręcznikach papierowych, aby wchłonęły nadmiar tłuszczu, a resztę boczku z patelni odłóż na bok.
- Na innej dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnim ogniu. Umieść chleb w mieszance jajecznej i pozwól mu się pokryć, obracając raz (około 1 minuty). Umieść 4 kromki chleba na patelni i posyp każdą 1 łyżką sera. Smaż, aż spód będzie złocistobrązowy (około 2 minut).
- Odwróć i posyp każdy kawałek chleba 1 łyżką sera. Smaż, aż chleb będzie złocistobrązowy i chrupiący od spodu, około 2 minut. Odwróć ponownie i smaż, aż ser się roztopi, około 1 minuty. Przełóż na blachę do pieczenia, aby utrzymać ciepło, i powtórz z pozostałym chlebem i serem.
- Rozgrzej smalec na patelni na średnim ogniu. Wbij pozostałe 4 jajka i smaż, aż białka się zetną (około 3 minut). Rozłóż grzanki na talerze i posyp je jajkami sadzonymi. W misce wymieszaj rukolę z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek oraz szczyptą soli i pieprzu. Dodaj do grzanek na talerzach. Skrop octem balsamicznym i dopraw pieprzem.
Kategorie:
Podobne przepisy
