Udka z kurczaka tandoori z ryżem i marynowanymi warzywami
Głosy: 2
Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 674, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 53 G., węglowodany 60 G., błonnik 6 G., cholesterol 182 mg, sód 1186 mg, cukier 7 G.
Kalorie 674, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 8 G., białka 53 G., węglowodany 60 G., błonnik 6 G., cholesterol 182 mg, sód 1186 mg, cukier 7 G.
Zamarynuj udka kurczaka w pikantnym jogurcie greckim z mnóstwem przypraw, nadając im aromat indyjskiego kurczaka tandoori. Następnie nabij je na drewniane szpikulce i grilluj, a nawet na patelni grillowej. Podawaj kebaby z gotowanym ryżem i marynowanymi warzywami giardiniera.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Udka z kurczaka
- 1 łyżka nasion kolendry
- 1 łyżka nasion kminku
- 1 łyżka nasion kopru włoskiego
- 1 łyżka nasion kozieradki
- 1 łyżka nasion gorczycy żółtej
- 1 łyżeczka czarnego pieprzu w ziarnach
- 2 strąki kardamonu
- 1 laska cynamonu
- 1 długa suszona czerwona papryczka chili, bez łodygi
- 1,5-2 łyżki mielonej kurkumy
- 1 łyżka papryki
- 2 szklanki jogurtu greckiego
- 2,5 cm korzenia imbiru, obranego i startego
- 3 ząbki czosnku, starte
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 700 g udek kurczaka bez kości i skóry, pokrojonych na kawałki o grubości 3-5 cm.
Ryż z marynowanymi warzywami
- 1 łyżka ryżu basmati
- 1 liść curry
- 1,5-2 szklanki bulionu z kurczaka
- 2 strąki kardamonu
- 0,5 szklanki posiekanej giardiniery + 1 łyżka solanki
- Sprzęt specjalny:młynek do przypraw; 15-20 bambusowych szpikulców namoczonych w wodzie przez 30 minut
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, kolendra, kminek, nasiona kopru włoskiego, kozieradka, ziarno gorczycy, papryczka chili, cynamon, kardamon, ryż basmati, żardiniera
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej patelnię na średnim ogniu i dodaj kolendrę, kmin rzymski, koper włoski, kozieradkę, gorczycę, ziarna pieprzu, kardamon i cynamon. Smaż, potrząsając patelnią, przez 2-4 minuty, aż aromat się rozpuści.
- Odstaw na bok i pozwól mu lekko ostygnąć. Zmiel suszoną papryczkę chili w młynku do przypraw na proszek, a następnie przełóż do miski i dodaj kurkumę i paprykę. Przełóż kilka łyżek przypraw do większej miski, a resztę odłóż na później.
- Do miski z przyprawami dodaj jogurt, imbir, czosnek, oliwę z oliwek, odrobinę soli i czarny pieprz i dobrze wymieszaj. Dopraw kurczaka solą i pieprzem, dodaj do mieszanki jogurtowej i marynuj w lodówce przez co najmniej 20 minut, maksymalnie 2 godziny.
- Rozgrzej patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Wyjmij kurczaka z jogurtu i nabij kawałki na szaszłyki. Połóż kebaby na patelni grillowej i smaż, obracając raz, aż będą dobrze wysmażone, przez 10-12 minut.
- Rozłóż ryż i marynowane warzywa do 4 małych miseczek. Podawaj z kurczakiem.
- Ryż z marynowanymi warzywami:
Postaw mały lub średni rondel na średnio-wysokim ogniu. Dodaj ryż, liście curry, bulion drobiowy i strąki kardamonu, dopraw solą i pieprzem do smaku. Doprowadź do wrzenia, następnie przykryj i zmniejsz ogień. Gotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu przez 16-18 minut. Zdejmij z ognia i wyjmij liście curry i strąki kardamonu z rondla. Rozluźnij ryż widelcem i odstaw, aby nie wystygł. Dodaj marynowane warzywa i zalewę.
Kategorie:
Podobne przepisy
