Kurczak w puszce z glazurą Coca-Coli i sosem sojowo-czosnkowym

Głosy: 1

Jak zrobić kurczaka w glazurze Coca-Coli z sosem sojowo-czosnkowym

Czas: 1 godzina 30 minut plus czas marynowania
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Cola, sos sojowy i czosnek nadają temu daniu wyjątkowy słodko-kwaśny smak, a grillowany kurczak jest niezwykle delikatny i soczysty. Marynowane papryczki chili dodają pikanterii.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 cały kurczak (1,5 - 1,8 kg)
Puszka (0,33 l) Coca-Coli
6 drobno posiekanych ząbków czosnku
4 duże plasterki świeżego imbiru, zmiażdżone
1 szklanka sosu sojowego o niskiej zawartości sodu
1/4 szklanki sake lub wytrawnego sherry
4 łyżki brązowego cukru
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej
1/4 szklanki i 1 łyżeczka białego octu
3 czerwone papryki Fresno, bez pestek, łodyg i pokrojone w krążki
Prażone nasiona sezamu do dekoracji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, papryczka chili, korzeń imbiru, skrobia, sezam, sos sojowy, czosnek, powód, cola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zamarynuj kurczakaUmieść kurczaka w dużym plastikowym worku, dodaj pół butelki coli, 2 posiekane ząbki czosnku, 2 posiekane plasterki imbiru i pół szklanki sosu sojowego. Zamknij worek, umieść go na talerzu z szerokim rantem i marynuj w lodówce przez co najmniej 2 godziny, ale możesz zostawić go na noc. Od czasu do czasu obracaj worek, aby równomiernie rozprowadzić marynatę.
W międzyczasie przygotuj sos.W małym rondelku połącz sake z 3 łyżkami brązowego cukru, 1/3 szklanki wody, pozostałą 1/2 szklanki sosu sojowego, 4 posiekanymi ząbkami czosnku i połową imbiru. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, aby smak się wydobył. W małej misce połącz mąkę kukurydzianą z 1 łyżką wody. Wmieszaj tę mieszankę do sosu. Gotuj na wolnym ogniu przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i wmieszaj 1 łyżeczkę octu. Ostudź do temperatury pokojowej, a następnie przecedź, aby usunąć grudki. Odłóż 1/4 szklanki do polania gotowego dania.

Marynuj paprykiUmieść pokrojone papryki w średniej misce. Zagotuj pół szklanki wody z pół łyżeczki soli i zalej papryki. Parz przez 10 minut, a następnie odcedź. Przełóż papryki z powrotem do tej samej miski. Dodaj pół szklanki octu, 2 łyżki wody, pół łyżeczki soli i pozostałą łyżkę brązowego cukru i mieszaj, aż składniki się rozpuszczą.
Wyjmij kurczaka z lodówki na 30 minut przed smażeniem. Wyjmij go z marynaty i osusz ręcznikami papierowymi. Wylej marynatę.
Rozgrzej grill do pośredniego, średnio-gorącego pieczenia.Jeśli masz grill gazowy z 3 lub więcej palnikami, ustaw je na średnio-wysoką moc. Po 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników i ustaw pozostałe na średnią moc. Jeśli masz grill węglowy, umieść rozżarzony węgiel drzewny po jednej stronie grilla. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową, aby zapobiec powstawaniu płomieni.
Lekko dopraw kurczaka solą i pieprzem i ustaw go pionowo na puszce po Coca-Coli. Ostrożnie umieść kurczaka na puszce z boku grilla, z dala od źródła ciepła, tyłem do gorącej strony. Zamknij pokrywę i piecz przez 35 do 40 minut lub do momentu, aż termometr wbity w pierś, z dala od kości, wskaże temperaturę 60°C.
Obficie posmaruj kurczaka sosem i przykryj na 5 minut. Obróć kurczaka piersią do rozgrzanej strony grilla. Ponownie posmaruj sosem i przykryj na 25 minut, aż termometr wskaże co najmniej 75°C w najgrubszej części uda. Ostrożnie zdejmij z grilla i odstaw na 20 minut przed krojeniem. Polej odrobiną sosu i posyp sezamem. Podawaj z marynowaną papryką jako dodatek.