Grillowany kurczak na słoiku z winem

Głosy: 1

Jak zrobić grillowanego kurczaka w słoiku na wino

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 818, tłuszcz całkowity 56 G., tłuszcze nasycone 16 G., białka 55 G., węglowodany 7 G., błonnik 1 G., cholesterol 217 mg, sód 1206 mg, cukier 1 G.

Ten przepis na klasycznego kurczaka w piwie z puszki zyskuje bardziej subtelny smak dzięki użyciu idealnego letniego napoju: musującego różowego wina z puszki. Rezultatem jest soczysty, aromatyczny kurczak z chrupiącą skórką, o którą można grillować bez obaw. Po zdjęciu z grilla, pozostałe wino korzenne można wykorzystać do przygotowania kremowego sosu z trzech składników: wina, różowego pieprzu i miękkiego sera z ziołami.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kurczak (1,3–1,8 kg)
1 puszka (0,33 l) wina różowego
3 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki świeżych liści oregano
2 łyżki świeżych liści rozmarynu + 1 gałązka
2 łyżki świeżych liści tymianku + 1 gałązka
10 ząbków czosnku
2 łyżeczki różowego pieprzu
60 g sera czosnkowo-ziołowego, np. Boursin

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: kurczak, różowe wino, oregano, tymianek, czarny pieprz w ziarnach, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wyjmij kurczaka i wino z lodówki i odstaw na 15–30 minut, aby osiągnęły temperaturę pokojową.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury, przygotowując strefę pośredniego grzania. Na grillu gazowym (z 3 lub więcej palnikami) ustaw wszystkie palniki na średnio-wysoką moc; po około 15 minutach wyłącz jeden ze środkowych palników (lub 2, jeśli masz grill z 4 lub więcej palnikami). Na grillu węglowym wysyp wypalone węgle z rozpałki na jedną stronę. Po drugiej stronie umieść tackę ociekową. Temperatura grilla powinna wynosić około 200°C (400°F), więc w razie potrzeby dostosuj palniki lub otwory wentylacyjne, aby utrzymać temperaturę.

Wymieszaj w malakserze oliwę z oliwek, oregano, liście rozmarynu, tymianek, czosnek i 2 łyżeczki soli, aż powstanie pasta.
Otwórz wino i odłóż 1/3 szklanki do kolejnego użycia. Dodaj gałązki rozmarynu i tymianku do słoika. Natrzyj kurczaka pastą czosnkowo-ziołową z całego ciała, łącznie z wnętrzem kurczaka. Umieść słoik z winem na tacce ociekowej. Wsuń kurczaka na słoik, upewniając się, że słoik go podtrzymuje, a udka spoczywają na tacce ociekowej. Ostrożnie umieść kurczaka w słoiku, podgrzewając go pośrednio. Zamknij pokrywkę i gotuj, aż kurczak będzie w pełni ugotowany, a termometr z natychmiastowym odczytem wbity w najgrubszą część uda wskaże 74°C (165°F), od 1 godziny do 1 godziny i 15 minut.
Ostrożnie wyjmij kurczaka i słoik z grilla, a następnie ostrożnie wyjmij kurczaka ze słoika. Przykryj kurczaka folią aluminiową. Wlej około 1 szklanki wina do małego rondla. Dodaj ziarna pieprzu i postaw grill na ogniu. Doprowadź do wrzenia i redukuj przez 15–20 minut. Zdejmij z ognia i mieszaj z serem, aż do uzyskania gładkiej konsystencji. Podawaj kurczaka z sosem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Przepisy na podwórko / Dania letnie / Dania główne / Ptak / Grill, barbecue / Łatwe przepisy na grilla / Grillowany kurczak / Grillowany drób / Food Network - przepisy

Kolekcje przepisów