Kurczak w puszce z sosem BBQ Coca-Cola

Głosy: 3

Jak zrobić kurczaka w puszce z sosem BBQ i Coca-Colą

Czas: 2 godziny 35 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 2 - 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 291, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone G., białka 40 G., węglowodany 2 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.

Sos barbecue z coli i ketchupu, pikantny, słodki i słony w jednym, z dodatkiem sosu Worcestershire, podawany z chrupiącym pieczonym kurczakiem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kurczak na puszce piwa

1 (340 g) puszka piwa
1 (1,5 - 1,8 kg) kurczak
2 łyżki. l. suchej marynaty, patrz przepis poniżej
2 szklanki sosu barbecue o smaku coli, do podania, patrz przepis poniżej
Dodatkowo:3-4 garście wiórów z drewna jabłoniowego lub hikorowego namoczonych w wodzie przez 30 minut

Sucha marynata do nacierania

1/4 szklanki brązowego cukru (mocno ubitego)
1/4 szklanki słodkiej papryki
3 łyżki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
3 łyżki gruboziarnistej soli lub soli morskiej
1 łyżka soli wędzonej hikorą
2 łyżeczki czosnku w proszku
2 łyżeczki proszku cebulowego
2 łyżeczki nasion selera
1 łyżeczka pieprzu cayenne

Sos BBQ z colą

1 łyżka coli
1 szklanka ketchupu
1/4 szklanki Sos Worcestershire
1 łyżeczka płynnego dymu
3 łyżki sosu stekowego
1 łyżeczka granulowanej cebuli
1 łyżeczka granulowanego czosnku
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: grillowany kurczak, papryka, suszona cebula, granulki czosnku, nasiona selera, mielony pieprz cayenne, brązowy cukier, sos barbecue, ketchup, Sos Worcestershire, sucha marynata, piwo jasne, cola

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Otwórz puszkę z piwem. Użyj otwieracza, aby zrobić kilka dziurek w górnej części puszki. Wlej połowę piwa do wody, w której moczyłeś wióry.
Ustaw grill na pośrednią metodę gotowania i rozgrzej go do średniej temperatury.

Jeśli masz grill węglowy, umieść na środku duży pojemnik, w którym będzie zbierany sok.

Jeśli masz grill gazowy, włóż wiórki drzewne do wędzarni i rozgrzej grill do wysokiej temperatury, aż pojawi się dym, następnie zmniejsz temperaturę do średniej.

Wyjmij wnętrzności kurczaka i zachowaj je do następnego użycia. Usuń i wyrzuć tłuszcz wewnętrzny i tłuszcz z okolic szyi.

Kurczaka opłukać w środku i na zewnątrz pod zimną bieżącą wodą, odsączyć i osuszyć ręcznikami papierowymi. Posypać 2 łyżeczkami. suche przyprawy do wnętrza tuszy i do otworu w pobliżu szyi.

Natrzyj kurczaka 2 łyżeczkami mieszanki. Jeśli jesteś cierpliwy, możesz wetrzeć mieszankę nawet pod skórę, uważając, żeby jej nie rozerwać.
Wlej pozostałe 2 łyżeczki mieszanki przez otwory w puszce po piwie. Nie przejmuj się, jeśli zacznie się pienić – to nic. Włóż puszkę po piwie w otwór w kurczaku i ułóż nogi tak, aby utworzyły trójnóg. Podwiń końcówki skrzydełek.
Tuż przed grillowaniem, jeśli używasz grilla węglowego, zamieszaj wiórki w węglach. Umieść kurczaka na środku gorącego rusztu nad patelnią, aby zbierać spływający tłuszcz, z dala od źródła ciepła.

Zamknij grill i piecz kurczaka, aż skórka będzie ładnie zrumieniona i chrupiąca, a temperatura wewnętrzna osiągnie 82°C (180°F), około 1 1/4 do 1 1/2 godziny. Jeśli używasz grilla węglowego, dodaj po 12 kawałków węgla z każdej strony po 1 godzinie.
Używając szczypiec, ostrożnie przenieś kurczaka, wciąż trzymając go w tej samej pozycji na puszce po piwie, na talerz i podaj gościom. Odstaw na 5 minut, a następnie ostrożnie wyjmij puszkę. Uważaj, żeby nie rozlać gorącego piwa, bo możesz się poparzyć.

Pokrój kurczaka na ćwiartki lub kawałki i podawaj z sosem barbecue typu cola.
Marynata sucha

Połącz wszystkie składniki w misce i dobrze wymieszaj. Przechowuj mieszankę w szczelnym słoiku, z dala od ciepła i światła. Będzie trwała co najmniej 6 miesięcy.

Sos BBQ Cola

Połącz wszystkie składniki w ciężkim, niereagującym z solą rondlu i stopniowo doprowadzaj do wrzenia na średnim ogniu. Lekko zmniejsz ogień, doprowadzając do wrzenia. Gotuj sos, aż zredukuje się do jednej czwartej pierwotnej objętości, około 6-8 minut. Użyj natychmiast lub przelej do dużego słoika, ostudź do temperatury pokojowej, przykryj i wstaw do lodówki. Sos można przechowywać nawet kilka miesięcy.

Kurczaka można również przyrządzić w puszce Coca-Coli, Pepsi, napoju gazowanego z cytryną i limonką lub piwa korzennego..