50 przepisów na skrzydełka kurczaka

Klasyczny przepis na smażone skrzydełka kurczaka

Smaż 1,4 kg skrzydełek kurczaka (pokrojonych w stawy, bez końcówek) w głębokim tłuszczu w temperaturze 190°C (350°F) partiami przez około 15 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Osusz ręcznikiem papierowym.

1. Klasyczne bawoły. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Wymieszaj z 6 łyżkami roztopionego masła i 1/2 szklanki ostrego sosu Buffalo. Podawaj z łodygami selera naciowego i sosem z niebieskiego sera.

2. Buffalo Supreme. Przygotuj klasyczne skrzydełka Buffalo (nr 1), dodając do sosu 1/2 łyżeczki soli selerowej. Wymieszaj z 2 łyżkami liści selera i 1 szklanką pokruszonego sera pleśniowego.

3. Pikantny Buffalo. Przygotuj klasyczne skrzydełka Buffalo (nr 1), dodając 1 łyżeczkę pieprzu cayenne do masła i zastępując połowę sosu ostrym sosem habanero.

4. Z cheddarem i jalapeno. Przygotuj skrzydełka Buffalo (nr 1), dodając do sosu 1/2 szklanki posiekanych marynowanych papryczek jalapeño i 1 szklankę startego sera cheddar.

5. Pikantne w stylu marokańskim. Przygotuj skrzydełka Buffalo (nr 1), używając 1/4 szklanki ostrego sosu zamiast ostrego sosu. sos harissa (pasta z papryczek chili) i ocet jabłkowy. Podawać z 1 szklanką jogurtu greckiego wymieszanego z oliwą z oliwek i 2 łyżkami posiekanej mięty.

6. Po wietnamsku. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Zmiksuj 1,5 szklanki kolendry, 1 ząbek czosnku, 2 łyżki sosu rybnego, sok z limonki i pokrojoną papryczkę jalapeño. Wymieszaj skrzydełka z tym sosem i 6 łyżkami roztopionego masła.

7. W cieście piwnym. Wymieszaj 1,5 szklanki mąki i piwa z 1 łyżeczką soli i wędzonej papryki. Obtocz skrzydełka w mące i cieście. Smaż w głębokim tłuszczu przez około 10 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

8. W cieście na bazie kwaśnego mleka. Moczyć skrzydełka w 1,5 szklanki kwaśnego mleka z 1/2 łyżeczki soli przez 30 minut. Wymieszać 1,5 szklanki mąki, 1 łyżeczkę papryki i 1/2 łyżeczki soli; odcedzić skrzydełka i obtoczyć je w mieszance mąki. Smażyć w głębokim tłuszczu w temperaturze 180°C przez około 10 minut, aż do uzyskania ciemnozłotego koloru.

9. W cieście z przyprawami Cajun. Przygotuj skrzydełka w cieście maślankowym (nr 8), dodając do ciasta 1/4 szklanki ostrego sosu i 2 łyżki mąki. Przyprawy Cajun.

10. Z sosem ranch. Dodaj 2 łyżki mąki do skrzydełek i proszek chili, wymieszać i smażyć w głębokim tłuszczu. Podawać z sos ranchowy.

11. Z przyprawą Old Bay. Skrzydełka wymieszaj z sokiem z 1 cytryny i 1 łyżeczką. Mieszanka przypraw Old BayObtoczyć w 1 szklance mąki wymieszanej z 2 łyżkami przyprawy Old Bay i smażyć w głębokim tłuszczu. Podawać z ćwiartkami cytryny.

12. W panierce włoskiej. Wymieszaj 3/4 szklanki włoskiej bułki tartej z ziołami, 3/4 szklanki startego parmezanu i 1/4 szklanki posiekanej pietruszki. Obtocz skrzydełka w mące, a następnie w 3 roztrzepanych jajkach i obtocz w bułce tartej. Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 180°C przez około 12 minut, aż będą chrupiące i złocistobrązowe.

13. Z parmezanem. Przygotuj skrzydełka w panierce włoskiej (nr 12). sos marinara, startą mozzarellą i parmezanem i zapiekaj przez 1 minutę, aż ser się roztopi. Podawaj z ciepłym sosem marinara.

14. Z brzoskwinią i chili w proszku. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Wymieszaj z 1/2 szklanki brzoskwiń z puszki, 1,5 łyżki soku z cytryny i 1,5 łyżki sosu sojowego oraz 1 łyżeczką soli. proszek chili ancho.

15. Z miodem i sosem sojowym. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Wymieszaj z 6 łyżkami roztopionego masła, 1/4 szklanki miodu i 2 łyżkami sosu sojowego.

16. Z sezamem i orzechami. W robocie kuchennym drobno posiekaj po 1/3 szklanki nasion sezamu i orzechów pekan. Wymieszaj z 2 łyżkami. bułka tarta panko, 2 łyżki posiekanego szczypiorku, 1 łyżeczka soli i pieprzu do smaku. Obtocz skrzydełka w mące, a następnie w 3 roztrzepanych jajkach i bułce tartej. Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 160°C przez około 12 minut, aż do uzyskania złocistego koloru. Podawaj z sos miodowo-musztardowy.

17. Z mieszanką falafelową. Obtocz skrzydełka w 1 szklance suchej mieszanki do falafeli, następnie w 3 roztrzepanych jajkach i posyp 1,5 szklanki mieszanki do falafeli oraz 1/4 szklanki posiekanej pietruszki. Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 180°C przez około 12 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

18. Z curry i chutneyem. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż w głębokim tłuszczu. W malakserze wymieszaj po 1/3 szklanki każdego rodzaju mąki. chutney z mango i sokiem z limonki z 1 pokrojoną czerwoną papryczką chili, 6 łyżkami roztopionego masła i 2 łyżeczkami curry. Wymieszaj ze skrzydełkami i posyp posiekaną kolendrą.

19. Z papryczką chipotle. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Zmiksuj 3 łyżki posiekanych papryczek chipotle w sosie adobo, 1/4 szklanki octu jabłkowego i miodu, 3 łyżki roztopionego masła i 1/2 łyżeczki mielonego kminu. Wymieszaj ze skrzydełkami.

20. Z kimchi. Obtocz skrzydełka w mące i usmaż na głębokim tłuszczu. Dodaj 1/2 szklanki posiekanego kimchi (koreańskie fermentowane warzywa), 1/4 szklanki zalewy kimchi, po 3 łyżki roztopionego masła i posiekaną zieloną cebulkę i wymieszaj, aby pokryć.

21. Filet z kurczaka. Obtocz 450 g fileta lub piersi kurczaka w mące, krojąc je na podłużne kawałki. Zanurz w 2 roztrzepanych jajkach i obtocz w 2 szklankach bułki tartej. Smaż w głębokim tłuszczu w temperaturze 185°C przez około 5 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.

22. "Stekownia". Wymieszaj skrzydełka z solą do smaku i 2 łyżkami grubo zmielonego pieprzu; upiecz. Wymieszaj z 1/3 szklanki sos wołowy.

23. Z cytryną i rozmarynem. Skrzydełka wymieszaj z 1/4 szklanki przyprawy z cytryną i pieprzem oraz 2 łyżeczkami posiekanego rozmarynu i upiecz.

24. Panierowane z chrzanem. Wymieszaj skrzydełka z 1/2 szklanki musztardy dijon i 1/4 szklanki chrzanu. Wymieszaj 1 1/2 szklanki bułki tartej, 1/2 szklanki startego parmezanu i 1 łyżeczkę papryki; dodaj skrzydełka i wymieszaj. Piecz w piekarniku przez około 35 minut, aż się zrumienią.

25. Z boczkiem i syropem klonowym. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i usmaż w piekarniku. W międzyczasie usmaż 8 plasterków boczku na patelni, aż będą chrupiące; osusz i pokrusz. Wymieszaj 1 łyżkę tłuszczu z boczku, 1/4 szklanki syropu klonowego, 2 łyżki octu jabłkowego i 2 łyżki bourbona. Wymieszaj skrzydełka z tą mieszanką i boczkiem.

26. Z mango i sosem barbecue. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i usmaż w piekarniku. W międzyczasie zagotuj 1 szklankę nektaru z mango z 3 łyżkami. sos barbecue około 20 minut, aż mieszanina zredukuje się do 1/2 szklanki. Dodaj do skrzydełek i wymieszaj.

27. Z teriyaki i pomarańczą. Usmaż skrzydełka w piekarniku. Na małym ogniu zagotuj 3/4 szklanki soku pomarańczowego z 1/4 szklanki soli. sos teriyaki około 15 minut, aż mieszanina zredukuje się o połowę. Dodaj skrzydełka i wymieszaj.

28. Z miodem i musztardą. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i upiecz. Wymieszaj 1 łyżkę roztopionego masła z 1/3 szklanki musztardy dijon i 1/4 szklanki miodu; wymieszaj ze skrzydełkami. Posyp papryką.

29. Panierowane w sosie miodowo-musztardowym. Wymieszaj skrzydełka z 1/2 szklanki sosu miodowo-musztardowego i po 1/2 łyżeczki soli i pieprzu. W robocie kuchennym zmiksuj 4 szklanki precli; przełóż do miski. Dodaj skrzydełka i wymieszaj, aby je pokryć. Piecz do uzyskania chrupkości, około 40 minut. Podawaj z sosem.

30. Z imbirem i zieloną cebulką. Usmaż skrzydełka w piekarniku. Podgrzej 1/2 szklanki posiekanej dymki z masłem, startym imbirem, sosem sojowym i 2 łyżkami mirinu lub sake, dodając po 3/4 łyżeczki soli i oleju sezamowego. Wymieszaj ze skrzydełkami.

31. Skrzydełka po chińsku BBQ. Upiecz skrzydełka. Podgrzej 1/2 szklanki posiekanej dymki z 1/3 szklanki sosu hoisin, dodając po 2 łyżki (30 g) masła, miód, starty imbir i 3/4 łyżeczki oleju sezamowego. Wymieszaj ze skrzydełkami.

32. Z sosem tajskim. Marynuj skrzydełka przez 2 godziny w 1 szklance tajskiego słodkiego sosu chili, dodając 1 startą marchewkę, 2 łyżki oliwy z oliwek, sok z limonki, starty imbir i 2 łyżeczki soli. Wyjmij skrzydełka, zachowując marynatę. Piecz przez 15 minut w temperaturze 245°C (450°F), następnie posmaruj marynatą i piecz przez kolejne 25 minut, aż skrzydełka lekko się przyrumienią. Podawaj z ćwiartkami limonki.

33. Z przyprawą do taco. Wymieszaj skrzydełka z 3 łyżkami. mieszanki przypraw do taco, upiec. Podawać z salsą.

34. Z boczkiem i przyprawami do taco. Przygotuj skrzydełka w przyprawie taco (nr 33), owijając każde skrzydełko połówką paska boczku przed pieczeniem.

35. Z sosem mole. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i piecz. Podgrzej 1/3 szklanki. sos mole z sokiem z 2 pomarańczy, 2 łyżkami miodu i 1/4 szklanki wody. Dodaj skrzydełka i wymieszaj.

36. W języku jamajskim. Wymieszaj skrzydełka z 3 łyżkami. przyprawy jerk i piecz. W kuchence mikrofalowej podgrzej marmoladę pomarańczową z wodą (po 3 łyżki stołowe); posmaruj skrzydełka tą mieszanką i piecz przez kolejne 5 minut.

37. Z cytryną i czosnkiem. Wymieszaj skrzydełka z solą i 1,5 łyżeczki papryki i piecz przez 35 minut. Dopraw 3 łyżkami soku z cytryny, 3 łyżkami pokrojonego czosnku i 1 łyżeczką skórki cytrynowej; piecz przez kolejne 10 minut.

38. Z sosem aioli. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i upiecz. Wymieszaj 1/2 szklanki majonezu, 1 drobno starty ząbek czosnku, 1 łyżkę oliwy z oliwek i sok z cytryny; podawaj ze skrzydełkami.

39. Z sosem pesto. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i upiecz. Wymieszaj z połową szklanki. pesto i 1/4 łyżki startego parmezanu.

40. "Pizza". Wymieszaj skrzydełka z solą i 2 łyżeczkami suszonego oregano; piecz 30 minut. Podziel 1/4 szklanki posiekanej pepperoni i 1/2 szklanki posiekanej cebuli na 2 blachy do pieczenia; piecz przez kolejne 15 minut. Wymieszaj z posiekaną mozzarellą i podawaj z ciepłym sosem marinara.

41. "Fra Diavolo". Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i upiecz. Podsmaż 1 łyżkę płatków czerwonej papryki na 2 łyżkach oliwy z oliwek przez 1 minutę, następnie dodaj 2 szklanki sosu marinara i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut. Wmieszaj skrzydełka.

42. Z chorizo ​​i czosnkiem. Dopraw skrzydełka solą i pieprzem i upiecz. Podsmaż 1/4 szklanki posiekanej, suszonej kiełbasy chorizo ​​na 1 łyżce oliwy z oliwek, aż będzie chrupiąca; dodaj 3 pokrojone ząbki czosnku i smaż do uzyskania złotego koloru. Wmieszaj skrzydełka.

43. Z popcornem. W robocie kuchennym drobno posiekaj 8 szklanek popcornu z serem cheddar i 2 łyżeczkami chili ancho w proszku. Obtocz skrzydełka w mące, a następnie zanurz w 3 roztrzepanych jajkach i obtocz w mieszance popcornu. Piecz, obracając raz, przez 45 minut, aż będą chrupiące. Podawaj z sosem ranch.

44. Po hawajsku. Zmiksuj 1,5 szklanki kawałków ananasa z 1 łyżką sosu ostrygowego i 1 łyżką miodu. Wymieszaj skrzydełka z solą i 1 łyżką oleju roślinnego; grilluj, smarując sosem przez ostatnie 5 minut pieczenia.

45. W stylu Carolina State. Wymieszaj po 3 łyżki roztopionego masła, żółtej musztardy, octu jabłkowego i brązowego cukru. Wymieszaj skrzydełka z solą, pieprzem i 1 łyżką oleju roślinnego; grilluj, smarując sosem przez ostatnie 5 minut pieczenia.

46. ​​​​W polewie Coca-Cola. Zagotuj 1 puszkę Coca-Coli z 1 szklanką ketchupu, 1/2 szklanki octu jabłkowego i 2 łyżkami papryczek chipotle zmiksowanych w sosie adobo; gotuj na wolnym ogniu, aż objętość zmniejszy się do 1 szklanki. Skrzydełka polej olejem roślinnym i zgrilluj, smarując sosem Coca-Cola przez ostatnie 5 minut pieczenia.

47. Grillowane z przyprawami. Wymieszaj skrzydełka z przyprawą Cajun, papryką, pieprzem cayenne, suszonym oregano i tymiankiem (po 1,5 łyżeczki), solą i pieprzem. Ugrilluj.

48. Z limonką i tequilą. Marynuj skrzydełka przez 2 godziny w 1/4 szklanki tequili i 1/4 szklanki soku z limonki, dodając po 2 łyżki oliwy z oliwek i po 2 łyżki syropu z agawy oraz sól i pieprz do smaku. Grilluj.

49. Z tajskim sosem orzechowym. Marynuj skrzydełka przez 1 godzinę w mleku kokosowym i Tajski sos orzechowy (po 1/4 szklanki). Grillować na natłuszczonym grillu. Doprawić solą.

50. Tandoori. Marynuj skrzydełka przez 30 minut w paście tandoori i jogurcie greckim (po 1/2 szklanki). Grilluj na natłuszczonym grillu.



Głosy: 55