Chili z indyka w wolnowarze

Głosy: 2

Czas: 8 godzin i 15 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8-10

Chili con carne (po hiszpańsku chili z mięsem) to gęste i treściwe danie popularne w stanach USA graniczących z Meksykiem. Bazą dania jest mielony indyk, duszony w wolnowarze z ostrą papryką, pomidorami, fasolą i aromatycznymi przyprawami. Aby nadać mielonemu indykowi wyrazisty smak, podsmaż go na patelni z przyprawami, papryką i koncentratem pomidorowym przed gotowaniem na wolnym ogniu, a następnie przełóż do wolnowaru wraz z pozostałymi składnikami. Szczypta kakao nadaje głębszy smak, uwydatniając pozostałe przyprawy i działa jako zagęstnik. Podawaj ostre chili z tartym serem, dymką, marynowaną papryką i kleksem kwaśnej śmietany.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oleju roślinnego
3 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki proszku chili
1 łyżka stołowa mielonego kminku
0,5 łyżeczki pieprzu cayenne
350 g mielonego indyka (najlepiej ciemnego mięsa)
1 puszka (800 g) pieczonych pomidorów w puszce, pokrojonych w kostkę
2 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka, plus więcej, aby rozrzedzić chili, jeśli to konieczne
1/4 szklanki kakao w proszku
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 łyżka stołowa suszonego oregano
2 puszki (po 14 uncji) fasoli pinto, odsączonej i wypłukanej
1 średnia cebula, posiekana
2 łyżki rozgniecionego chipsy kukurydziane + całe chipsy do podania
3 ząbki czosnku, posiekane
Pokrojona zielona cebula, starty cheddar, śmietana i pokrojone marynowane papryczki jalapeño do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, kminek, mielony pieprz cayenne, mielony indyk, pomidory, bulion, kakao, ocet winny, oregano, fasola pinto, cebula, tortilla, czosnek, zielona cebula, ser cheddar, śmietana, papryczka jalapeno

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Dodaj koncentrat pomidorowy, proszek chili, kmin rzymski i pieprz cayenne i smaż, mieszając, aż olej zmieni kolor na ceglastopomarańczowy, a mieszanka będzie sucha, około 2 minut. Dodaj mielonego indyka i 1 łyżeczkę soli i smaż, mieszając i rozdrabniając na małe kawałki (mielony indyk nie powinien być w tym momencie całkowicie ugotowany). Przełóż mieszankę do wolnowaru o pojemności 6 litrów.
Dodaj pomidory, bulion drobiowy, kakao, ocet, oregano i 1 łyżeczkę soli do rondla i doprowadź do wrzenia, mieszając. Gotuj przez około 2 minuty. Przełóż mieszankę pomidorową wraz z fasolą, cebulą, pokruszonymi chipsami i czosnkiem do wolnowaru i dobrze wymieszaj. Przykryj i gotuj na małym ogniu przez 6-8 godzin.

W razie potrzeby dodaj więcej bulionu z kurczaka, aby rozrzedzić chili. Dopraw solą. Podawaj z cebulą, serem cheddar, śmietaną, marynowanymi papryczkami jalapeño i chipsami tortilla.

Kategorie:

przepis / Multicooker / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Ptak / Zupy / Gęste zupy i gulasze / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy