Duży chili z indyka

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 20
Kalorie 336, tłuszcz całkowity 16 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 24 G., węglowodany 21 G., błonnik 6 G., cholesterol 63 mg, sód 845 mg, cukier 5 G.

W wolny weekend wyjmij swój największy garnek i zacznij gotować ogromną porcję chili. Cały czas spędzony nad tym daniem zwróci się z nawiązką w środku tygodnia, gdy zdasz sobie sprawę, że Twoja zamrażarka jest pełna obiadu i możesz odpocząć po dniu pracy. To chili w stylu Tex-Mex z indykiem i fasolą w gęstym, pikantnym sosie pomidorowym przelewa się do osobnych pojemników i zamraża. Można je przechowywać nawet przez miesiąc! W razie potrzeby rozmroź chili, podgrzej je i podawaj z tradycyjnymi dodatkami (lista w przepisie). Będzie tak pyszne, jakbyś je właśnie ugotował.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 duże cebule, posiekane
10 ząbków czosnku, posiekanych
3 łyżki stołowe proszek chili
1 łyżka stołowa suszonego oregano
1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
3/4 szklanki oliwy z oliwek
3 papryczki chipotle w sosie adobo, grubo posiekane, z 3 łyżkami sosu
1,8 kg mielonego indyka
4 butelki meksykańskiego piwa typu lager po 0,33
2 puszki po 800 g całych obranych pomidorów w sosie własnym
4 puszki fasoli czerwonej (po 425 g), wypłukane
Do podania: posiekana zielona cebula, gałązki kolendry, awokado, śmietana, starty ser Monterey Jack i/lub chipsy tortilla

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, przyprawa chili, oregano, koncentrat pomidorowy, papryczki chipotle w sosie adobo, mielony indyk, piwo jasne, przecier pomidorowy, Fasola czerwona, czerwona fasola, zielona cebula, kolendra, Awokado, śmietana, Ser Monterey Jack, frytki

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku żeliwnym lub rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, chili w proszku, oregano i 4 łyżeczki soli i smaż, mieszając, aż do uzyskania aromatu, około 4 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy, papryczki chipotle i sos adobo i smaż przez kolejną minutę. Dodaj indyka, rozdrabniając mielone mięso na małe kawałki drewnianą łyżką i smaż, aż mięso zacznie zmieniać kolor, około 7 minut. Dodaj piwo i gotuj na wolnym ogniu, aż objętość zmniejszy się o połowę, około 35 minut. Dodaj pomidory, wcierając je do rondla wraz z sokiem i fasolą, używając rąk; doprowadź do wrzenia. Gotuj na wolnym ogniu bez przykrycia, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, od 1 godziny do 1 godziny i 10 minut.
Pozostaw chili do ostygnięcia w temperaturze pokojowej, następnie rozłóż je do czterech pojemników o pojemności kwarty i zamroź na okres do 1 miesiąca.

Aby podgrzać, rozmroź chili w lodówce przez noc. Doprowadź do wrzenia na średnim ogniu, często mieszając, aż się podgrzeje. W razie potrzeby rozcieńcz chili odrobiną wody i dodaj sól do smaku. Podawaj z wybranymi dodatkami.

Kategorie: