Kalifornijski chili z indyka

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: przeciętny
Porcje: 4

Chili z indyka po kalifornijsku — szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

700 g mielonego indyka (ciemne mięso)
500 g fasoli cannellini (białej), odsączonej i wypłukanej
1/4 szklanki oliwy z oliwek
4 duże ząbki czosnku, zmiażdżone, obrane i posiekane
2 duże papryczki poblano, pozbawione pestek i posiekane
1 posiekana łodyga selera
1 duża cebula, posiekana
1 łyżka mąki
4 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki stołowe przyprawy z papryczki chili
1 łyżka kminku
2 łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka mielonego oregano
Sól i mielony czarny pieprz
0,5 łyżeczki cynamonu
1/8 łyżeczki mielonych goździków
3 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Prosty pilaw z komosą ryżową i orzeszkami piniowymi

1 i 1/4 szklanki komosy ryżowej pełnoziarnistej (około 200 g)
1 i 3/4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
1/4 łyżeczki soli
1/4 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry lub pietruszki
1/3 szklanki orzeszków piniowych

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mielony indyk, fasola cannellini, komosa ryżowa, papryczka chili, brązowy cukier, koncentrat pomidorowy, przyprawa chili, kminek, oregano, cynamon, goździk, orzeszki piniowe, Ser Cotija, sos pico de gallo, tortilla

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Wlej olej do dużego, szerokiego rondla i rozgrzej na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, papryczkę poblano, seler i cebulę. Smaż przez 5-6 minut, aż warzywa zmiękną. Dodaj indyka i smaż przez 7 minut, rozdrabniając mięso łyżką, aż straci różowy kolor. Oprósz mąką i smaż, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj koncentrat pomidorowy, chili w proszku, kmin rzymski, cukier, oregano, 1 łyżeczkę soli, 1/2 łyżeczki pieprzu, cynamon i goździki. Smaż przez 1-2 minuty, mieszając. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 20-30 minut, często mieszając, aż smaki się połączą, a chili zgęstnieje do pożądanej konsystencji. Dopraw solą i pieprzem.
Podawaj kalifornijskie chili z indykiem w głębokich miskach z komosą ryżową i pilawem z orzeszkami piniiUdekoruj pokrojonymi rzodkiewkami, marynowanymi papryczkami jalapeño, serem cotija, chipsami tortilla i/lub sos pico de gallo.

Prosty pilaw z komosą ryżową i orzeszkami piniowymi

Komosę ryżową przełóż na sito o drobnych oczkach. Opłucz pod zimną bieżącą wodą przez 1 minutę. Odcedź.

Wlej solony i pieprzony bulion do dużego, średniego rondla i zagotuj na średnio-wysokim ogniu. Wsyp komosę ryżową. Przykryj, zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu, aż komosa ryżowa będzie miękka, a cały bulion zostanie wchłonięty. Wyłącz ogień. Pozostaw komosę ryżową pod przykryciem na 10 minut.

W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 180°C. Rozłóż orzeszki piniowe na blasze do pieczenia. Praż je przez około 5 minut, od czasu do czasu mieszając, aż się zarumienią. Ostudź na blasze.

Wymieszaj kolendrę i orzeszki piniowe z komosą ryżową. Podawaj pilaw z komosą ryżową z chili kalifornijskim i indykiem.