Kurczak po śródziemnomorsku w wolnowarze (dieta ketogeniczna)

Głosy: 6

Jak przygotować kurczaka po śródziemnomorsku w wolnowarze (dieta ketogeniczna)

Czas: 1 godzina 20 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Ten kurczak, pełen bogatego śródziemnomorskiego smaku, jest powoli gotowany w zdrowej oliwie z oliwek z oliwek Kalamata, kaparami, czosnkiem i oregano, a następnie podawany z orzeźwiającym sosem jogurtowym z greckiego jogurtu z miętą i cytryną. Jeśli nie masz białego octu winnego, użyj czerwonego lub destylowanego. To danie jest idealne dla osób na diecie ketogenicznej. Udka kurczaka są niezwykle soczyste i mają pyszną skórkę. Podawaj je z mieszanką oliwek, polane sosem z patelni i sosem jogurtowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

8 udek kurczaka ze skórą i kośćmi (ok. 1,3 kg)
1 łyżka oliwy z oliwek
3 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
1 szklanka oliwek Kalamata bez pestek
2 łyżki kaparów
2 łyżki białego octu winnego
1,5 łyżeczki suszonego oregano
1 szklanka pełnotłustego jogurtu greckiego
1/4 szklanki świeżej pietruszki, grubo posiekanej
2 łyżki świeżych liści mięty, grubo posiekanych
1 łyżeczka skórki z cytryny + 1 łyżka soku z cytryny
Sprzęt specjalny:Intosh Pot to wielofunkcyjny garnek o pojemności 6-8 litrów.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: udka z kurczaka, Oliwki Kalamata, kapary, ocet winny, oregano, mennica, jogurt

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej wolnowar o pojemności 6 litrów (patrz uwaga) na wysokim ogniu przez 5 minut. W międzyczasie obficie dopraw kurczaka z obu stron solą i czarnym pieprzem. Dodaj olej do wolnowaru. Dodaj połowę ud kurczaka, skórą do dołu, i smaż, aż skórka się mocno zrumieni, przez 6 do 8 minut. Odwróć kurczaka i smaż, aż druga strona będzie dobrze zrumieniona, przez 4 do 6 minut. Przełóż kurczaka na talerz. Powtórz z pozostałymi udkami.
Dodaj czosnek do wolnowaru i gotuj, ciągle mieszając, aż miejscami lekko zbrązowieje, około 1 minuty. Dodaj oliwki, kapary, ocet, oregano i pół szklanki wody i wymieszaj drewnianą łyżką lub szpatułką, zeskrobując przypieczone kawałki. Wyłącz wolnowar i ustaw kratkę nad mieszanką oliwek, uchwytami do góry. Połóż kurczaka na kratce skórą do góry.

Zamknij pokrywę multicookera zgodnie z instrukcją producenta. Ustaw szybkowar na 10 minut.
W międzyczasie przygotuj sos jogurtowy.W średniej misce połącz jogurt, pietruszkę, miętę, skórkę i sok z cytryny oraz sporą szczyptę soli i czarnego pieprzu. W razie potrzeby dopraw solą i pieprzem do smaku. Odstaw.
Po zakończeniu cyklu w szybkowarze, postępuj zgodnie z instrukcją producenta, aby szybko spuścić ciśnienie i poczekaj na zakończenie cyklu. Uważaj na resztki pary; otwórz i zdejmij pokrywę. Przełóż kurczaka na talerz i łyżką cedzakową nabierz mieszankę z oliwek, rozprowadzając ją po kurczaku i wokół niego. Przykryj luźno folią aluminiową, aby utrzymać ciepło potrawy.
Zdejmij ruszt i ustaw multicooker na tryb smażenia. Gotuj pozostałe soki na patelni, aż zgęstnieją i zredukują się o połowę, przez 6-8 minut.

Polej kurczaka powstałym sosem i podawaj z sosem jogurtowym.

Notatka

Ustawienia mogą się różnić w zależności od modelu multicookera. Zapoznaj się z instrukcją producenta..