Łosoś grillowany po wietnamsku

Głosy: 4

Jak przygotować – grillowanego łososia po wietnamsku

Czas: 1 godzina 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 8 - 10

Egzotyczny azjatycki smak tego łososia pochodzi z marynaty przygotowanej ze świeżego imbiru, czosnku, trawy cytrynowej, soku z limonki, cukru i sosu rybnego – podstawowego składnika kuchni wietnamskiej. Marynuj rybę przez co najmniej pół godziny, a następnie grilluj. Podawaj polaną dressingiem marchewkowo-sezamowym z warzywami lub gotowanym na parze ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Łosoś

2 filety z dzikiego łososia ze skórą (po 0,7-1 kg)
2 łyżki oleju z pestek winogron + dodatkowo do natłuszczenia
1 łyżka startego imbiru
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 mała szalotka, posiekana
1 łodyga trawy cytrynowej, drobno posiekana
Sok z 2 limonek
2 łyżki sosu rybnego
1 łyżka stołowa brązowego cukru

Sos marchewkowo-sezamowy

3 łyżki sosu rybnego
2 łyżki octu ryżowego
1 łyżka sosu Sriracha
1 łyżka ciemnego oleju sezamowego
2 łyżeczki brązowego cukru
Sok z 1 limonki
1 marchewka pokrojona w cienkie paski
3 zielone cebulki, posiekane

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, olej z pestek winogron, szalotki, marchew, sos rybny, Sos sriracha, ocet ryżowy, brązowy cukier, sok z limonki, olej sezamowy, zielona cebula, trawa cytrynowa, korzeń imbiru, czosnek

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj łososiaW misce połącz olej z pestek winogron, imbir, czosnek, szalotkę, trawę cytrynową, sok z limonki, sos rybny, brązowy cukier, szczyptę soli i pół szklanki wody. Ułóż łososia na blasze do pieczenia z rantem i zalej marynatą. Obróć rybę, aby obie strony były nią pokryte. Przykryj i wstaw do lodówki na 30 minut.
W międzyczasie przygotuj dressing marchewkowo-sezamowy.W małej misce wymieszaj sos rybny, ocet ryżowy, sos sriracha, olej sezamowy, brązowy cukier, sok z limonki i szczyptę soli, aż cukier się rozpuści. Dodaj marchewkę, cebulę i 1/4 szklanki wody; wymieszaj.

Rozgrzej grill do średniej temperatury.

Wyjmij rybę z marynaty, wycierając jej nadmiar. Nasmaruj ruszt grilla olejem. Obficie posmaruj skórę łososia olejem z pestek winogron, a następnie połóż łososia skórą do dołu na grillu. Zamknij pokrywę grilla i grilluj, aż skóra będzie chrupiąca, a łosoś prawie upieczony, około 8 minut. Otwórz pokrywę i grilluj, aż ryba będzie upieczona, około 5 minut (nie obracaj ryby).
Przełóż łososia na talerz i polej dressingiem marchewkowo-sezamowym.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowany łosoś / Grillowana ryba / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia wietnamska

Podobne przepisy