Letnia Minestrone Abruzzo

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Ta włoska zupa łączy smaki i aromaty letnich warzyw, takich jak cukinia, dynia, marchew, boćwina, fasolka szparagowa i pomidory. Biała fasola i makaron muszelki dodają sytości i ciekawej konsystencji. Aby zaoszczędzić czas, użyj fasoli z puszki. Ta minestrone, w przeciwieństwie do swoich wegetariańskich odpowiedników, zawiera mięso, ale aby zaoszczędzić czas przy kuchence, użyj gotowego sosu pomidorowo-kiełbasianego, który zawiera już kawałki kiełbasy. W zaledwie pół godziny otrzymasz pyszną, treściwą zupę, kuszącą korzennym aromatem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

3 łyżki (45 g) masła
3 ząbki czosnku, zmiażdżone
1 biała lub żółta cebula, posiekana
1 marchewka, posiekana
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
3 szklanki grubo posiekanych liści botwiny
110 g makaronu muszelki (około 1 czubatej szklanki)
110 g zielonej fasolki, pokrojonej na kawałki o długości 2,5 cm (około 1 szklanki)
1 łyżeczka suszonego oregano
1 puszka (450 g) sosu pomidorowego do makaronu z kiełbasą
1 puszka (450 g) białej fasoli konserwowej, wypłukanej
1 cukinia przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w półksiężyce
1 cukinia przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w półksiężyce
1/4 szklanki świeżych liści bazylii, porwanych
Starty parmezan do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: masło, czosnek, cebula, marchew, bulion, boćwina, makaron orecchiette, zielona fasola, oregano, sos pomidorowy, biała fasola, cukinia, cukinia, bazylia, Ser parmezan

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozpuść masło w dużym rondlu na średnio-wysokim ogniu. Dodaj czosnek, cebulę i marchewkę i smaż, często mieszając, aż cebula się zeszkli, około 5 minut. Dopraw odrobiną soli i pieprzu.
Dodaj bulion drobiowy, boćwinę, makaron, zieloną fasolkę, oregano, sos pomidorowy, białą fasolę, cukinię, 1 szklankę wody, 2 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu. Doprowadź do wrzenia i gotuj, aż makaron i warzywa będą miękkie, około 5 minut.