Zupa minestrone z indykiem i jarmużem

Głosy: 1

Jak zrobić zupę minestrone z indykiem i jarmużem

Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 460, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 25 G., węglowodany 58 G., błonnik 9 G., cholesterol 30 mg, sód 1088 mg, cukier 11 G.

Ta bogata, bogata w składniki i rozgrzewająca zupa minestrone idealnie nadaje się na lunch w chłodne zimowe dni. Przyrządza się ją z indyka, a dokładniej z mielonej włoskiej kiełbasy z indyka. Zdejmij osłonki z surowej kiełbasy, odsłaniając aromatyczne mięso z wszystkimi niezbędnymi śródziemnomorskimi przyprawami. Oprócz indyka dodaj cebulę, marchewkę, pomidory, ciecierzycę, drobny makaron ditalini i dużo jarmużu. Jarmuż wzbogaci tę pożywną zupę o zdrowy błonnik i witaminy. Podawaj minestrone z grzankami z zakwasu.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki chleba na zakwasie, porwanego na kawałki, bez skórek
2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
2 surowe włoskie kiełbaski z indyka (ok. 170 g), bez osłonek
1 mała cebula, pokrojona w kostkę
2 marchewki pokrojone w kostkę
2 ząbki czosnku, zmiażdżone
Pół małego pęczka jarmużu kędzierzawego, posiekanego (około 8 szklanek)
1 puszka (400 g) pomidorów krojonych w puszce
1 puszka (425 g) ciecierzycy w puszce, odsączonej
3/4 szklanki makaronu ditalini (około 110 g)
4 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: chleb na zakwasie, kupaty (smażone kiełbaski), mielony indyk, cebula, marchew, czosnek, kapusta włoska, przecier pomidorowy, ciecierzyca, Makaron Ditalini, bulion

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Wyłóż chleb na blachę do pieczenia, skrop 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Piecz, mieszając w połowie pieczenia, przez 15-20 minut, aż będzie chrupiący.
W międzyczasie rozgrzej pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek w dużym rondlu lub garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj kiełbasę i smaż, rozdrabniając ją drewnianą łyżką, aż zbrązowieje i miejscami przyrumieni się, od 4 do 6 minut. Dodaj cebulę, marchewkę, czosnek, 1/2 łyżeczki soli i trochę świeżo zmielonego czarnego pieprzu; smaż, aż będzie prawie miękka, od 6 do 8 minut. Dodaj jarmuż i smaż, aż całkowicie zwiędnie, około 2 minut. Dodaj pomidory, ciecierzycę, makaron, bulion z kurczaka i 4 szklanki wody. Przykryj i doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu, aż jarmuż będzie miękki, a makaron al dente, od 3 do 5 minut. Dopraw solą i pieprzem do smaku.