Zupa minestrone
Głosy: 25
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 15 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Kalorie 260, tłuszcz całkowity 8 G., tłuszcze nasycone G., białka 15 G., węglowodany 37 G., błonnik G., cholesterol mg, sód mg, cukier G.
Nazwa minestrone tłumaczy się z języka włoskiego jako „duża zupa”. I rzeczywiście, jest dość duża, sądząc po liczbie składników, które zazwyczaj dodaje się do jej bogatej i aromatycznej konsystencji. Chociaż nie ma jednego przepisu na minestrone, istnieje kilka cech, które wyróżniają ją spośród innych zup. Należą do nich między innymi warzywa, rośliny strączkowe i makaron. Tradycyjnie warzywa najpierw podsmaża się na oliwie z oliwek, następnie zalewa bulionem, a następnie dodaje pozostałe składniki. Minestrone przygotowana według tego przepisu nabiera wyrazistego włoskiego smaku dzięki dodatkowi bulionu pomidorowego i bazylii.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 duża cebula, pokrojona w kostkę
- 4 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 2 łodygi selera, pokrojone w kostkę
- 1 duża marchewka pokrojona w kostkę
- 300 g zielonej fasolki, przyciętej i pokrojonej na kawałki 1 cm (około 1,5 szklanki)
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 1 puszka (800 g) krojonych pomidorów w puszce, bez soli
- 1 puszka (400 g) przecieru pomidorowego w puszce
- 6 szklanek lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 puszka (425 g) fasoli czerwonej o obniżonej zawartości soli, wypłukanej
- 1 szklanka makaronu
- 1/3 szklanki drobno startego parmezanu
- 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: cebula, czosnek, seler, marchew, zielona fasola, oregano, bazylia, przecier pomidorowy, przecier pomidorowy, bulion, Fasola czerwona, makaron, Ser parmezan
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużym rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż przez kolejne 30 sekund. Dodaj seler i marchewkę i smaż, aż zaczną mięknąć, około 5 minut. Dodaj zieloną fasolkę, suszone oregano i bazylię, ¾ łyżeczki soli i pieprz do smaku; smaż przez kolejne 3 minuty.
- Dodaj pokrojone w kostkę i zmiksowane pomidory oraz bulion drobiowy do garnka i doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień do średnio-niskiego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut. Dodaj fasolę i makaron i gotuj, aż makaron i warzywa będą miękkie, około 10 minut. Dopraw solą do smaku. Rozlej zupę do misek i posyp parmezanem i posiekaną bazylią.
Kategorie:
Podobne przepisy
