Wiosenna Minestrone

Głosy: 1

Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 748, tłuszcz całkowity 40 G., tłuszcze nasycone 7 G., białka 28 G., węglowodany 72 G., błonnik 12 G., cholesterol 17 mg, sód 1683 mg, cukier 13 G.

Ta minestrone z makaronem i fasolą jest gęsta i sycąca, ale warzywa takie jak por, fasolka szparagowa, groszek i szpinak nadają jej wyrazisty i lekki, wiosenny smak. Podawaj udekorowane świeżą rzodkiewką, pesto bazyliowym, szczypiorkiem i parmezanem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Zupa

2 puszki (po 14 uncji) fasoli lima lub dużej białej fasoli, odsączonej
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
2 pory (tylko biała część) pokrojone w cienkie plasterki i dokładnie umyte
2 ząbki czosnku, pokrojone w cienkie plasterki
2 l (8 szklanek) bulionu warzywnego lub drobiowego
1 szklanka makaronu ditalini
1 szklanka mrożonej cebulki perłowej, rozmrożonej i przekrojonej na pół
0,5 szklanki krojonych pomidorów w puszce
220 g zielonej fasolki, pokrojonej na trzy części
4 szklanki małego szpinaku
1 szklanka świeżego lub mrożonego zielonego groszku (rozmrożonego)
1 szklanka posiekanej świeżej pietruszki

Okres pełnienia obowiązków

1 szklanka pesto
1 szklanka cienko pokrojonej rzodkiewki
1 pęczek świeżej kolendry, liście zebrane
1 szklanka cienko pokrojonej zielonej cebulki
1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
1/4 łyżki startego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Makaron Ditalini, pomidory, zestawy cebuli, sos pesto, rzodkiewka, kolendra, zielona fasola, szpinak, pory

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Zupa:

W małym robocie kuchennym zmiksuj 1/4 szklanki fasoli lima na gładką masę. Odstaw.
Postaw garnek z grubym dnem lub patelnię do smażenia na średnim ogniu i dodaj oliwę z oliwek. Dodaj pory i czosnek i smaż, aż cebula stanie się przezroczysta i miękka, około 6 minut. Dopraw solą i pieprzem.

Dodaj bulion, makaron, cebulkę perłową, pomidory i pozostałą fasolę. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż makaron będzie miękki, około 5 minut. Spróbuj. Dodaj fasolę i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 3 minuty. Wmieszaj puree z fasoli, szpinak, groszek i pietruszkę.
Rozlej zupę do misek i dodaj łyżkę pesto, rzodkiewki, kolendrę i dymkę, skrop oliwą z oliwek i posyp parmezanem.

Kategorie:

przepis / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Zupy / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi / Food Network - przepisy

Podobne przepisy