Wegetariańska minestrone

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wegetariańska Minestrone - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g białej fasoli w puszce, odsączonej i wypłukanej
400 g pokrojonych w kostkę pomidorów
1,5 łyżki posiekanej cukinii
1 łyżka czerwonego octu winnego
3 szklanki posiekanej zieleniny liściastej (boćwina, jarmuż)
2 szklanki ugotowanego risoni (makaronu o konsystencji ryżu)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 szklanka posiekanej cebuli
1/2 szklanki posiekanej marchewki
1/4 szklanki posiekanego selera
3 ząbki czosnku, posiekane
2 łyżeczki soli
1 łyżeczka posiekanego rozmarynu
1/2 łyżeczki czarnego pieprzu
1/4 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
3 szklanki bulionu warzywnego
1/2 szklanki startego świeżego parmezanu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: biała fasola, pomidory, marchew, seler, ocet winny, boćwina, kapusta włoska, makaron orzo, Ser parmezan, płatki czerwonej papryki, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej olej w dużym garnku żeliwnym na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę, marchewkę, seler, czosnek, sól, rozmaryn, czarny pieprz i zmieloną czerwoną paprykę. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, przez 8 do 10 minut.
Dodaj bulion, 2 szklanki wody, fasolę, pomidory, cukinię i ocet. Doprowadź do wrzenia; zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, aż cukinia będzie miękka, około 10 minut. Dodaj zioła i gotuj, aż warzywa zmiękną, około 2 minut. Dodaj risoni. Dopraw zupę solą. Posyp minestrone startym parmezanem.

Autor przepisu - Valerie Bertinelli to amerykańska aktorka.

Kategorie:

przepis / Dania wegetariańskie / Zupy / Zupy warzywne / Zupy z makaronem i płatkami zbożowymi

Podobne przepisy