Dżem morelowy

Głosy: 1

Czas: 50 minut.
Złożoność: łatwo
Ilość: 900 gramów.

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 6 porcji
Kalorie 303, tłuszcz całkowity 1 G., tłuszcze nasycone 0 G., białka 2 G., węglowodany 76 G., błonnik 3 G., cholesterol 0 mg, sód 2 mg, cukier 73 G.

Dżem to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie smaku moreli w ich krótkim sezonie, dzięki czemu można się nimi cieszyć przez cały rok. W tym przepisie uwalniamy naturalną pektynę z owoców poprzez macerowanie moreli z cukrem i cytryną przed gotowaniem; kwas cytrynowy aktywuje pektynę, skracając czas gotowania i zachowując więcej smaku i koloru. Dodano również odrobinę wanilii, aby złagodzić i zrównoważyć cierpkość owoców. Dżem morelowy można rozsmarować na bułkach lub chlebie, dodawać do lodów waniliowych i innych deserów. Doskonale nadaje się również do polewania nadzień tart owocowych i pieczonego drobiu, nadając im pyszny połysk.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

900 g moreli bez pestek, pokrojonych na ćwiartki
1 i 3/4 szklanki cukru
Skórka z 1 cytryny + 1 łyżka soku z 1 cytryny
1 łyżeczka pasty waniliowej lub połowa laski wanilii, przekrojonej na pół i wydrążonej z nasion

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: Morele, skórka cytrynowa, laska wanilii

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W dużym rondlu połącz morele, cukier, skórkę z cytryny, sok i ekstrakt waniliowy, a następnie lekko rozgnieć, aby puściły sok. Odstaw na 10 minut, aby zmacerowały się i pozwoliły rozpuścić cukier. W międzyczasie włóż mały talerzyk do zamrażarki; sprawdzisz na nim, czy dżem jest gotowy.
Postaw patelnię na średnio-wysokim ogniu. Doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając.

Kontynuuj gotowanie, aż dżem stanie się gęsty i syropowaty, około 35 minut. Aby sprawdzić, czy dżem jest gotowy, nałóż niewielką ilość na schłodzony talerz i zamroź na 2 minuty. Przetrzyj dżem palcem lub łyżką. Jeśli dżem zachowuje kształt i konsystencję, jest gotowy; zdejmij z ognia. Jeśli się rozpłynie, kontynuuj gotowanie i sprawdzaj ponownie co 5 minut.
Gdy dżem osiągnie pożądaną konsystencję, przelej go do słoików i pozostaw do całkowitego ostygnięcia. Następnie szczelnie zamknij wieczkami. Dżem można przechowywać w lodówce do 6 miesięcy..

Notatka

Jeśli używasz połowy laski wanilii, nasiona i laskę wanilii dodaj do moreli przed gotowaniem; wyjmij laskę przed nałożeniem dżemu do słoików.

Jeśli szukasz innego smaku, spróbuj dodać trzy gałązki tymianku owinięte w gazę po maceracji; wyjmij woreczek przed nałożeniem. Ten pikantny dodatek sprawia, że dżem morelowy idealnie nadaje się do glazurowania pieczonego kurczaka lub wieprzowiny, a także do deski serów.