Ciastka ananasowo-cytrusowe
Głosy: 1
Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Te kruche ciasteczka są przygotowywane z warstw kruchego ciasta, delikatnie doprawionych limonką i cytryną. Aby były chrupiące i delikatne, ważne jest, aby nie przemęczać ciasta, a raczej uformować je w kulkę. Po upieczeniu warstwy są przecinane poziomo i przekładane pysznym nadzieniem ze świeżego ananasa, cukru oraz skórki pomarańczowej i limonkowej, a całość wieńczy bita śmietana i szczypta ziela angielskiego, którego pikantne nuty doskonale podkreślają cytrusowy smak deseru. Przed podaniem odstawić nadzienie, aby soki i smaki owoców mogły się połączyć.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 szklanki mąki najwyższej jakości
- 1/4 szklanki cukru granulowanego
- 1 łyżka proszku do pieczenia
- 0,5 łyżeczki soli
- Skórka starta z 1 cytryny
- Skórka starta z połowy limonki
- 90 g schłodzonego niesolonego masła, pokrojonego na małe kawałki
- 3/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 duże jajko
- Cukier dekoracyjny przezroczysty, do posypywania
- Połowa dużego ananasa, obrana i pokrojona na kawałki o wielkości 0,5 cm.
- 7 łyżek cukru granulowanego
- 1 łyżeczka drobno startej skórki pomarańczowej
- 1 szklanka zimnej śmietanki kremówki
- 1/4 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, krem, piment, skórka cytrynowa, Ananas
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Upiecz ciastaWyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia. W robocie kuchennym połącz mąkę, cukier granulowany, proszek do pieczenia, skórkę z limonki i cytryny oraz sól i miksuj pulsacyjnie do połączenia składników. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie na wysokich obrotach, aż masło pokruszy się na kawałki wielkości ziarnka grochu. W małej misce ubij śmietanę z jajkiem i sokiem z cytryny. Włącz robot kuchenny i wlej śmietanę do mieszanki mąki; miksuj pulsacyjnie, aż ciasto się połączy. Przełóż do średniej miski i zagnieć ręcznie 3-4 razy.
- Używając dużej łyżki do lodów lub miarki, ułóż 6 kulek ciasta (około 1/2 szklanki każda) na przygotowanej blasze do pieczenia, zachowując odstępy 5-7,5 cm. Schłodź w lodówce do stężenia, około 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko posmaruj każdą kulkę ciasta śmietaną kremówką i posyp cukrem. Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe, a patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 20–25 minut. Ostudź na blasze przez 10 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
- W międzyczasie przygotuj nadzienie.Wymieszaj ananasa z 5 łyżkami cukru, skórką pomarańczową i skórką z limonki, przykryj i odstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, maksymalnie 6 godzin.
- W średniej misce ubij śmietanę z pozostałymi 2 łyżkami cukru i zielem angielskim, używając miksera na średnio-wysokich obrotach, aż do uzyskania średniej piany. Schłodź w lodówce do momentu użycia.
- Podziel każdą warstwę ciasta na pół i napełnij ją ananasem oraz bitą śmietaną.
Kategorie:
Kolekcje przepisów
Podobne przepisy
