Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 1

Tamarynd, doprawiony kolendrą, gotowany na wolnym ogniu w bogatym syropie, staje się prawdziwą rozkoszą w tym orzeźwiającym koktajlu bezalkoholowym. Świeży ananas i woda kokosowa dodają tropikalnego akcentu. Delektuj się tym koktajlem, relaksując się na plaży lub po prostu wyobrażając sobie, że tam jesteś.

Składniki:

Drink

• 1/4 szklanki drobno pokrojonego świeżego ananasa
• 180 ml wody kokosowej
• 60 g syropu z tamaryndowca i kolendry
• 1 ćwiartka ananasa (o grubości ok. 0,3 cm) do dekoracji

Syrop z tamaryndowca i kolendry

• 200 gr. strąków tamaryndowca (14-16 szt.)
• 1 szklanka mocno ubitego, ciemnobrązowego cukru
• 2 łyżeczki zmielonych nasion kolendry

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

woda kokosowa, tamaryndowiec, Ananas

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Do szklanki typu Collins o pojemności 400 ml dodaj pokrojonego w kostkę ananasa i rozgnieć go tłuczkiem lub trzonkiem drewnianej łyżki, aż puści dużo soku.
Krok 2
• Na wierzch dodaj dużą gałkę kostek lodu, następnie wodę kokosową i syrop z tamaryndowca. Wymieszaj, udekoruj ćwiartką ananasa i delektuj się.
Krok 3
• Syrop:
  
  Rozłup każdą strączkę tamaryndowca, aby usunąć miąższ, a następnie usuń skórki i włókna. Połącz miąższ tamaryndowca, brązowy cukier, nasiona kolendry i 2 szklanki wody w małym rondlu i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do średniego i gotuj na wolnym ogniu, często mieszając, przez 25–30 minut, aż miąższ zmięknie, a cukier się nie przypali.
Krok 4
• Przecedź syrop przez drobne sitko do szklanego słoika. Pozostaw do ostygnięcia do temperatury pokojowej, a następnie przykryj i przechowuj w lodówce do 2 tygodni. Wydajność: około 1 szklanki.

Głosy: 1