Pstrąg pieczony w piekarniku z sosem maślanym z Nowego Orleanu
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 380, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 26 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 118 mg, sód 732 mg, cukier 4 G.
Kalorie 380, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 12 G., białka 26 G., węglowodany 10 G., błonnik 2 G., cholesterol 118 mg, sód 732 mg, cukier 4 G.
Filet z pstrąga grillowany jest w piekarniku i podawany z delikatnym, lekko pikantnym sosem maślanym z grzybami i słodką papryką. Lekko przypieczone ćwiartki cytryny stanowią wspaniały dodatek.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 55 g niesolonego masła
- 220 g pieczarek, przekrojonych na pół lub ćwiartki (około 3 szklanek)
- 1 mała zielona papryka, posiekana, plus dodatkowa do podania (opcjonalnie)
- 1 szalotka, pokrojona w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki białego wina
- 0,5 szklanki lekko osolonego bulionu z kurczaka
- 1 łyżka azjatyckiego sosu rybnego
- 1/4 szklanki śmietanki kremówki
- 1 łyżeczka skrobi kukurydzianej
- 1 łyżeczka ostrego sosu, np. Tabasco, plus dodatkowa ilość do podania
- 4 filety z pstrąga ze skórą, każdy o wadze 110 g, bez ości
- 1 cytryna pokrojona w plasterki (opcjonalnie)
- 1/4 szklanki luźno upakowanych świeżych liści kolendry
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pstrąg, pieczarki, słodka papryka, białe wino, sos rybny, krem, ostry sos, kolendra, cytrynowy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszt piekarnika 5 cm od elementu grzejnego i rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- Rozgrzej 2 łyżki masła na patelni o grubym dnie na średnim ogniu. Dodaj pieczarki, paprykę, szalotkę, 1/2 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Smaż pod przykryciem, aż pieczarki puszczą płyn, około 4 minut. Zdejmij pokrywkę i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż pieczarki i cebula nabiorą jasnozłotego koloru, kolejne 5 minut.
- Dodaj wino i gotuj na wolnym ogniu, aż utworzy się glazura, około 8 minut. Dodaj bulion i sos rybny i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn zredukuje się o połowę, około 4 minut. Połącz śmietanę i mąkę kukurydzianą i wmieszaj do sosu. Gotuj na małym ogniu, aż sos zgęstnieje, około 1 minuty. Dodaj ostry sos.
- Ułóż plasterki cytryny (jeśli używasz) na blasze do pieczenia z rantem i grilluj, aż się zrumienią. Przełóż na talerz.
- Rozpuść pozostałe 2 łyżki masła. Połóż pstrąga skórą do góry na blasze do pieczenia i posmaruj roztopionym masłem. Dopraw solą i pieprzem i grilluj, aż będzie upieczony, około 2 minut.
- Przełóż pstrąga na talerze. Polej sosem i posyp kolendrą i papryką (opcjonalnie). Podawaj z grillowanymi ćwiartkami cytryny i ostrym sosem do polania.
Kategorie:
Podobne przepisy
