Smażony pstrąg w panierce owsianej
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Filet z pstrąga smażony jest na patelni w owsianej panierce, która tworzy cudownie chrupiącą skórkę pod delikatnym, soczystym mięsem, odchodzącym od ości. Na tej samej patelni rozgrzej odrobinę czerwonego octu winnego i polej nim rybę. Smażony por z kawałkami boczku i czosnkiem również będzie pysznym dodatkiem.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 4 x 28 g saszetki błyskawicznych płatków owsianych (około 1 1/3 szklanki)
- 1 duże jajko
- 3/4 szklanki mleka
- 4 grube paski boczku pokrojone w cienkie plasterki
- 2 pory pokrojone w cienkie plasterki na półplasterki
- 2 ząbki czosnku, zmiażdżone
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 4 filety z pstrąga bez skóry, każdy o wadze 140 g.
- 3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki czerwonego octu winnego
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do 150°C i zmiel płatki owsiane w malakserze na grube kawałki. Przełóż do płytkiego naczynia i dopraw solą i pieprzem. W innej płytkiej misce roztrzep jajko z mlekiem.
- Na dużej patelni, na średnim ogniu, smaż boczek, aż będzie chrupiący, około 8 minut. Przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym. Odsącz cały wytopiony tłuszcz z patelni, pozostawiając jedynie 2 łyżki, do osobnej miski. Dodaj por i czosnek do patelni i smaż, aż cebula zmięknie, około 5 minut. Dopraw natką pietruszki, boczkiem, solą i czarnym pieprzem do smaku i trzymaj w cieple.
- Wyłóż blachę do pieczenia podwójną warstwą ręczników papierowych. Obtocz pstrąga w płatkach owsianych, zanurz w mieszance jajecznej, a następnie ponownie obtocz w płatkach owsianych, obracając, aby pokryć je z każdej strony. Na innej dużej patelni rozgrzej pozostały tłuszcz z boczku z oliwą z oliwek na średnio-wysokim ogniu.
- Smaż filety z pstrąga, po kilka na raz, aż do uzyskania złocistego koloru z jednej strony, około 3 minut, a następnie odwróć i smaż, aż będą gotowe, około 2 minut. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i trzymaj w cieple w piekarniku. Dodaj ocet do patelni i doprowadź do wrzenia. Podawaj pstrąga z porami i odrobiną sosu octowego.
Kategorie:
Podobne przepisy
