Pieczony pstrąg z sałatką rukolą
Głosy: 1
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 44 G., węglowodany 8 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 628 mg, cukier - G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 4 G., białka 44 G., węglowodany 8 G., błonnik 3 G., cholesterol 115 mg, sód 628 mg, cukier - G.
Każda porcja przygotowywana jest z tuszy pstrąga, otwartej, wypatroszonej i pozbawionej ości. Ryba jest skrapiana sokiem z cytryny, pieczona bez przykrycia w piekarniku i podawana z soczystą sałatką z rukoli, rzodkiewki, selera, marynowanej papryki i serc palmowych, zwieńczoną grzankami. Do sosu sałatkowego połącz oliwę z oliwek z sokiem z cytryny i marynatą pieprzową. Jego cierpki smak idealnie komponuje się z pikantną rukolą i delikatnym pstrągiem. Idealna na lekką kolację z lampką białego wina.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1,5 łyżki oliwy z oliwek extra virgin + dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 4 całe pstrągi, bez ości (ok. 280 g każdy), bez głów, płetw i ogonów
- Skórka starta i sok z 1 cytryny
- 4 szklanki rukoli (około 110 g)
- 4 rzodkiewki pokrojone w cienkie plasterki
- 1 duża łodyga selera, pokrojona w cienkie plasterki
- 1 puszka (400 g) serc palmowych w puszkach, odsączonych i posiekanych
- 0,5 szklanki świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki marynowanych papryczek Peppadew, grubo posiekanych + 2-3 łyżeczki zalewy ze słoika
- 2 łyżki posiekanego świeżego szczypiorku
- 0,5 szklanki beztłuszczowych grzanek
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: pstrąg, cytrynowy, rukola, rzodkiewka, seler, serce palmowe, pietruszka, papryka peppadew, szczypiorek, toast
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty w górnej i dolnej części piekarnika; rozgrzej piekarnik do 220°C (425°F). Nasmaruj oliwą z oliwek 2 blachy do pieczenia z rantem. Osusz rybę ręcznikami papierowymi i przełóż na blachy; zdejmij folię i ułóż ją skórą do dołu. Skrop połową soku z cytryny i dopraw solą i pieprzem. Piecz, obracając blachy w połowie pieczenia, aż ryba będzie upieczona, około 10 minut.
- W międzyczasie w dużej misce połącz rukolę, rzodkiewki, seler, serca palmowe, pietruszkę i paprykę. Dodaj oliwę z oliwek, skórkę z cytryny, pozostały sok z cytryny i zalewę z pieprzu; dopraw solą i pieprzem i wymieszaj. Podawaj rybę z sałatką, udekorowaną szczypiorkiem i grzankami.
Notatka
Poproś sprzedawcę ryb o oczyszczenie i przycięcie pstrąga.
Kategorie:
Podobne przepisy
