Ryba z frytkami w piekarniku
Głosy: 1
Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 442, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 37 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 63 mg, sód 1015 mg, cukier 0 G.
Kalorie 442, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 37 G., węglowodany 37 G., błonnik 2 G., cholesterol 63 mg, sód 1015 mg, cukier 0 G.
Delektuj się tradycyjnym angielskim daniem fish and chips bez konieczności smażenia obu składników w tym przepisie. Ta metoda polega na pieczeniu ryby i frytek w piekarniku, a nie na ich smażeniu w głębokim tłuszczu. Zapewnia to cudownie chrupiącą konsystencję. Przed pieczeniem ziemniaki kroi się w długie słupki, takie jak do frytek, i miesza z oliwą z oliwek i pieprzem cayenne. Kawałki ryby zanurza się w białkach jaj i obtacza w płatkach ryżu dmuchanego dla uzyskania maksymalnej chrupkości. Można użyć dowolnej białej ryby, takiej jak mintaj.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
Ryba
- 0,7 kg fileta z mintaja bez skóry (lub innej białej ryby o jędrnym mięsie), pokrojonego na kawałki o wymiarach 5x10 cm.
- 2 i 3/4 szklanki płatków ryżowych (płatków śniadaniowych)
- Białka z 3 dużych jaj
- Sos tatarski i/lub ocet słodowy do podania (opcjonalnie)
- Spray do gotowania z oliwą z oliwek
frytki
- 3 średnie ziemniaki Russet Burbank (0,6 kg)
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek extra virgin
- Szczypta pieprzu cayenne
Polecamy
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Umieść ruszty piekarnika w górnej i dolnej części i rozgrzej piekarnik do 230°C (z termoobiegiem, jeśli jest dostępny). Umieść blachę do pieczenia na jednym z rusztów, aby rozgrzać piekarnik.
- Zrób frytkiPokrój ziemniaki w słupki o grubości 0,5 cm. W misce wymieszaj je z oliwą z oliwek i pieprzem cayenne. Ostrożnie wyjmij rozgrzaną blachę z piekarnika i rozłóż ziemniaki równomiernie. Skrop resztą oliwy. Piecz na górnej półce piekarnika, obracając raz, aż ziemniaki będą złocistobrązowe i chrupiące, przez 25 do 30 minut. Dopraw solą.
- W międzyczasie usmaż rybę.Połóż kratkę nad blachą do pieczenia i spryskaj sprayem do pieczenia. Delikatnie rozgnieć płatki w misce dłońmi. Dodaj 2 łyżeczki soli i czarny pieprz do smaku. W drugiej misce ubij białka jaj ze szczyptą soli na pianę. Zanurz rybę w białkach, a następnie obtocz ją w chrupkim pieczywie. Ułóż kawałki ryby na kratce (tak, aby ich powierzchnia była widoczna) i spryskaj sprayem do pieczenia.
- Piecz rybę na dolnej półce piekarnika, aż będzie upieczona i chrupiąca, około 12 minut. Dopraw solą i czarnym pieprzem. Podawaj rybę z ziemniakami, sosem tatarskim i/lub octem słodowym.
Kategorie:
Podobne przepisy
