Ciasto czekoladowe na Halloween

Głosy: 1

Jak zrobić ciasto halloweenowe z ciemnej czekolady

Czas: Godzina 5.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8-10

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 10
Kalorie 862, tłuszcz całkowity 47 G., tłuszcze nasycone 22 G., białka 12 G., węglowodany 110 G., błonnik 7 G., cholesterol 185 mg, sód 480 mg, cukier 79 G.

To czarne jak noc ciasto czekoladowe będzie idealnym dodatkiem na każdą imprezę tematyczną lub Halloween. Dwie warstwy czarnego jak smoła biszkoptu przełożone są kruczoczarnym, puszystym kremem. Pomimo ponurego koloru, ciasto prezentuje się elegancko i egzotycznie, a jego smak to prawdziwa czekolada w najlepszym wydaniu. Oszałamiający kolor pochodzi z ciemnego kakao, które można znaleźć w sklepach specjalistycznych. Czekoladowy smak tego deseru podkreśla dodatek ciemnej czekolady i kawy do biszkoptu i kremu. Twoi goście na długo zapamiętają ten smakołyk.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciemne ciasta czekoladowe

0,5 szklanki oleju roślinnego + dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
2 szklanki mąki uniwersalnej + dodatkowa ilość do oprószenia patelni
1 szklanka ciemnego kakao w proszku
1 łyżeczka drobnej soli
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
60 g posiekanej gorzkiej czekolady
1 łyżka granulowanej kawy rozpuszczalnej
1,5 szklanki wrzącej wody
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub 0,5 g waniliny
3 duże jajka
2 szklanki cukru granulowanego

Polewa z ciemnej czekolady

3 duże jajka
1,5 szklanki pełnego mleka
1,5 szklanki cukru granulowanego
3/4 szklanki ciemnego kakao w proszku
3 łyżki skrobi
1/4 łyżeczki drobnej soli
60 g gorzkiej czekolady, drobno posiekanej
275 g masła, w temperaturze pokojowej

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, kakao, proszek do pieczenia, półsłodka czekolada, kawa, śmietana, ekstrakt waniliowy, jajka, cukier, mleko, skrobia, masło

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Upiecz ciasta czekoladowe:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F). Nasmaruj dno i wewnętrzne ścianki dwóch tortownic o średnicy 23 cm (9 cali) olejem roślinnym i oprósz mąką, strzepując nadmiar. W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sól, sodę oczyszczoną i proszek do pieczenia. W osobnej średniej misce wymieszaj posiekaną czekoladę i kawę rozpuszczalną. Zalej mieszankę wrzątkiem i odstaw na 5 minut, a następnie ubijaj, aż masa będzie gładka. W miarce do płynów wymieszaj śmietanę, olej roślinny i wanilię. Mieszanka będzie wyglądać na zwarzoną.
W dużej misce ubij jajka z cukrem mikserem na średnich obrotach, aż do całkowitego połączenia. Zwiększ obroty miksera do średnio-wysokich i ubijaj, aż masa będzie lekka i puszysta, przez 4-5 minut. Zmniejsz obroty miksera do niskich i stopniowo dodawaj mieszankę kawowo-czekoladową; ubijaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Wmieszaj mieszankę mąki w trzech turach, na przemian z mieszanką śmietany (utrzymuj niskie obroty miksera podczas dodawania składników, a następnie zwiększ obroty do średnich i szybko ubijaj, aby pozbyć się grudek). Ciasto powinno przypominać gorący lukier czekoladowy.

Podziel ciasto równo między przygotowane foremki. Piecz ciasta, aż patyczek wbity w środek będzie suchy, przez 35–45 minut. Ostudź ciasta w foremkach przez 15 minut, a następnie obtnij je nożem wzdłuż brzegów i wyłóż na kratkę do całkowitego ostygnięcia.
W międzyczasie przygotuj polewę czekoladową:

W średniej misce ubij jajka, 1/4 szklanki mleka, cukier, kakao, mąkę kukurydzianą i sól, aż masa będzie gładka (powinna być gęsta). W rondlu na średnim ogniu podgrzej pozostałe 1 1/4 szklanki mleka, aż zacznie parować. Stopniowo ubijaj gorące mleko z masą jajeczną, a następnie wlej całą masę z powrotem do rondla. Ciągle ubijając, doprowadź do wrzenia (masa szybko zgęstnieje jak budyń). Kontynuuj gotowanie przez kolejne 30–60 sekund, energicznie ubijając, aż zgęstnieje, a następnie zdejmij z ognia. Przelej do miski i przykryj folią spożywczą. Schłodź w lodówce przez 3–4 godziny.
Włóż czekoladę do miski nadającej się do mikrofalówki i podgrzewaj w 30-sekundowych odstępach, aż się rozpuści; pozostaw do lekkiego ostygnięcia. W dużej misce ubij masło mikserem na średnich obrotach, aż będzie lekkie i puszyste, przez 3-5 minut. Mieszaj budyń czekoladowy, aż stanie się lekko płynny, a następnie stopniowo wmieszaj go do masy maślanej, dobrze ubijając po każdym dodaniu. Wmieszaj roztopioną czekoladę. Kontynuuj ubijanie, zeskrobując masę z boków miski, aż masa będzie puszysta, przez 1-2 minuty.
Długim, ząbkowanym nożem odetnij wypukłe wierzchołki warstw ciasta. Ułóż jedną warstwę ciasta na talerzu. Posmaruj wierzch 1 szklanką lukru i przykryj drugą warstwą ciasta. Pozostałą warstwą lukru posmaruj wierzch i boki ciasta. Schłodź w lodówce przez godzinę przed podaniem.

Notatka

Ciasto zawdzięcza swój czarny kolor czarnemu kakao w proszku, które jest znacznie ciemniejsze niż ciemne kakao w proszku. Można je znaleźć w sklepach z artykułami do pieczenia lub online.