Ciasto czekoladowo-dyniowe

Głosy: 1

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6 - 8

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 580, tłuszcz całkowity 28 G., tłuszcze nasycone 17 G., białka 6 G., węglowodany 79 G., błonnik 2 G., cholesterol 116 mg, sód 236 mg, cukier 59 G.

Zaskocz swoich gości ciastem pieczonym w dyni. Wygląda niepowtarzalnie i idealnie nadaje się na jesienne święta, zwłaszcza Halloween. Biszkopt czekoladowy pieczony jest w dyni cukrowej, a następnie krojony na kawałki wraz z dynią i podawany z gałką lodów waniliowych i domowym sosem karmelowym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

1 mała dynia (1,3 - 1,8 kg)
1 szklanka mąki najwyższej jakości
2 łyżki niesłodzonego kakao w proszku
0,5 łyżeczki soli
0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
110 g niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1 szklanka jasnobrązowego cukru
1/4 szklanki wody
90 g półsłodkiej czekolady, posiekanej na kawałki
2 duże jajka, lekko ubite
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 łyżka szkockiej lub bourbona (opcjonalnie)

Sos karmelowy

4 łyżki niesolonego masła
3/4 szklanki jasnobrązowego cukru
0,5 szklanki śmietanki kremówki
1/4 łyżeczki przyprawy do ciasta dyniowego
Szczypta soli
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
2 łyżeczki szkockiej lub bourbona (opcjonalnie)
Lody waniliowe do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, półsłodka czekolada, kakao, mąka premium, jajka, krem, brązowy cukier, przyprawa do ciasta dyniowego, Burbon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C (350°F) i wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym. Odetnij górną ćwiartkę dyni i odłóż na bok. Wydrąż pestki i usuń ewentualne nitki z wnętrza dyni. Ułóż dynię na przygotowanej blasze do pieczenia.
W średniej misce wymieszaj mąkę, kakao, sól i proszek do pieczenia. W średnim rondlu połącz masło, brązowy cukier i wodę i podgrzewaj na średnim ogniu. Doprowadź do wrzenia, mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier rozpuści, około 3 minut. Dodaj czekoladę i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji. Zdejmij z ognia; wbij jajka, wanilię i likier szkocki, a następnie wmieszaj mieszankę mąki i mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.

Wlej ciasto do dyni, wypełniając ją do trzech czwartych. W razie potrzeby umieść dyniowy nadzienie na blasze do pieczenia (nie przykrywaj nim dyni). Piecz, aż ciasto będzie złocistobrązowe i lekko wyrośnie z otworu w dyni, około 1 godziny. Zmniejsz temperaturę piekarnika do 175°C i piecz, aż drewniany patyczek wbity w środek ciasta będzie suchy, około 50 minut. Pozostaw do ostygnięcia na 3-4 godziny przed pokrojeniem.
W międzyczasie przygotuj sos karmelowy.:

Rozpuść masło w małym rondelku na średnim ogniu. Dodaj brązowy cukier i gotuj, mieszając, przez około 2 minuty, aż się rozpuści, a masło zacznie bulgotać. Wmieszaj śmietanę kremówkę i gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż sos zgęstnieje, przez około 10 minut. Dodaj przyprawę do ciasta dyniowego, sól, wanilię i taśmę klejącą. Przelej sos do małej miski i odstaw do lekkiego ostygnięcia.
Pokrój ciasto na kawałki, nacinając dynię. Podawaj z lodami waniliowymi i odrobiną sosu karmelowego.

Notatka

W tym cieście wykorzystano małą dynię cukrową. Upewnij się, że w każdym kęsie znajdzie się odrobina dyni. Zrównoważy to słodycz ciasta i nadzienia.