Szaszłyki z miecznika z ziołami i grzybami shiitake

Głosy: 1

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Twarde, białe mięso miecznika idealnie nadaje się do grillowania na szaszłykach, a grzyby shiitake dodają mu urzekającego smaku. Nabij kawałki ryby na szaszłyki, na przemian z plasterkami czerwonej cebuli i pieczarkami, i grilluj. Kilka minut przed końcem grillowania posmaruj kebaby mieszanką oliwy z oliwek, przypraw i posiekanych aromatycznych ziół (pietruszki, kolendry i dymki). Odłóż część mieszanki do podania. Pyszna i lżejsza alternatywa dla kebabów mięsnych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

0,9 kg fileta z miecznika, bez skóry, pokrojonego na kawałki o długości 2,5 - 4 cm.
110 g grzybów shiitake, bez trzonków, kapelusze pokrojone na pół (lub na ćwiartki, jeśli duże)
0,5 łyżki stołowej + 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
2 łyżki posiekanej świeżej kolendry
2 łyżki posiekanej zielonej cebulki
2 łyżki czerwonego octu winnego
1 ząbek czosnku
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki
1,5 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
0,5 łyżeczki mielonej kolendry
1 czerwona cebula, pokrojona na 4 części

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: miecznik, grzyby shiitake, zielona cebula, pietruszka, kolendra, płatki czerwonej papryki, kminek, kolendra

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średniej temperatury i posmaruj ruszt olejem roślinnym. W blenderze połącz 1/2 szklanki oliwy z oliwek, pietruszkę, kolendrę, dymkę, ocet i czosnek, a następnie zmiksuj na gładką masę. Dodaj płatki czerwonej papryki i sól do smaku. Połowę mieszanki przelej do miski i odstaw do podania.
W misce połącz miecznika z pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek, kminem i kolendrą; dopraw solą. Nabij rybę, pieczarki i czerwoną cebulę na osiem 25-centymetrowych szaszłyków.

Grilluj, aż pojawią się ślady grilla, około 2 minuty z każdej strony, a następnie kontynuuj grillowanie, obracając i smarując pozostałym olejem ziołowym, aż ryba będzie dobrze usmażona, przez kolejne 5-6 minut. Skrop kebaby pozostałym olejem ziołowym.

Kategorie:

przepis / Grill, barbecue / Grillowane steki / Grillowana ryba / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka / Kuchnia chińska

Podobne przepisy