Miecznik Spiedini
Głosy: 1
Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Złożoność: łatwo
Porcje: 6
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 360, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 1 G., błonnik 0 G., cholesterol 109 mg, sód 423 mg, cukier 0 G.
Kalorie 360, tłuszcz całkowity 25 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 32 G., węglowodany 1 G., błonnik 0 G., cholesterol 109 mg, sód 423 mg, cukier 0 G.
We Włoszech „spiedini” odnosi się do wszelkich kebabów na patyku. Przyrządza się je z filetów z miecznika marynowanych w oliwie z oliwek i ziołach prowansalskich, owijając każdy szaszłyk cienkimi paskami pancetty, aby były chrupiące. Można je grillować na grillu zewnętrznym lub na patelni grillowej.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/4 szklanki oliwy z oliwek
- 2 łyżeczki ziół prowansalskich
- 1 łyżeczka soli
- 0,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 900 g steków z miecznika (o grubości co najmniej 2,5 cm)
- 12 cienkich plasterków pancetty (ok. 110 g), rozwałkowanych na paski
- 3 cytryny pokrojone na ćwiartki
- Sprzęt specjalny:12 krótkich, grubych drewnianych szaszłyków, namoczonych w wodzie przez co najmniej 30 minut
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: miecznik, boczek, Zioła prowansalskie
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- W dużej misce połącz masło, zioła prowansalskie, sól i czarny pieprz. Pokrój rybę w 36 kostek o boku 2,5 cm i obtocz ją w maśle.
- Nabij kostki ryby i cytrynę na drewniane szpikulce, po 3 na każdy. Owiń plaster pancetty wokół i pomiędzy kostkami ryby na każdym szpikulcu.
- Ułóż szaszłyki na małej blasze do pieczenia i posmaruj pozostałą mieszanką oleju. Przykryj i schłódź w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (maksymalnie 1 dzień), od czasu do czasu obracając je w mieszance oleju.
- Rozgrzej grill lub patelnię grillową na średnio-wysokim ogniu. Grilluj szaszłyki z miecznika, aż miecznik będzie nieprzezroczysty w środku, a pancetta chrupiąca, często obracając, przez około 10 minut.
- Przełóż szaszłyki na talerze i podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
