Domowy placek wiśniowy

Głosy: 13

Zdjęcie dania: Steve Girelt

Czas: 1 godzina 40 minut.
Złożoność: przeciętny
Porcje: 8

Ciasto wiśniowe "Domowej roboty" - szczegółowy przepis.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Do nadzienia:

1 1/4 szklanki dżemu wiśniowego
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny

Do testu:

120 g masła, plus odrobina do natłuszczenia, w temperaturze pokojowej
2/3 szklanki cukru
1 duże jajko plus 1 żółtko
1,5 łyżeczki ekstrakt waniliowy
2 szklanki mąki
1 łyżka stołowa mąka migdałowa
Skórka starta z 1 cytryny
1 łyżeczka mielonego cynamon
Szczypta zmielonych goździków

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dżem wiśniowy, cytrynowy, mąka premium, mąka migdałowa, jajka, cynamon, goździk, ekstrakt waniliowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Przygotuj nadzienie: W misce dokładnie wymieszaj dżem wiśniowy z sokiem z cytryny.
Przygotuj ciasto na ciasto: Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Nasmaruj tłuszczem karbowaną formę do pieczenia o średnicy 25 cm (10 cali) z wyjmowanym dnem. W dużej misce ubij masło i cukier mikserem na średnich obrotach. Dodaj jajko, a następnie wanilię i ubijaj, aż masa zgęstnieje. Kontynuując ubijanie, stopniowo dodawaj wszystkie mąki, skórkę z cytryny, cynamon i goździki, miksując do uzyskania gładkiej konsystencji. Zmniejsz obroty i wlej 1 łyżkę wody. Dokładnie wymieszaj.

Podziel ciasto na dwie części: dwie trzecie połóż na folii spożywczej, zaginając brzegi tak, aby utworzyć kulkę, uformuj pozostałą jedną trzecią w kulkę i umieść w folii, odstaw oba kawałki w chłodne miejsce na 30 minut, aby stwardniały.
Aby przygotować ciasto wiśniowe: Umieść większość ciasta między dwiema warstwami papieru do pieczenia i rozwałkuj je na okrąg o średnicy 30 cm. Rozłóż ciasto, bez papieru do pieczenia, na całym dnie i bokach przygotowanej formy, odcinając nadmiar ciasta. Następnie równomiernie rozłóż nadzienie wiśniowe.
Rozwałkuj pozostałe ciasto i pokrój je na paski o szerokości 1,5–2 cm. Ułóż paski na cieście w poprzek, posmaruj brzegi i polej mieszanką z żółtka i 1 łyżki wody.
Piecz ciasto wiśniowe do uzyskania złocistego koloru, około 30 minut. Po upieczeniu pozostaw do ostygnięcia.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Niska zawartość sodu / Desery / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia francuska / Melissa d'Arabian

Kolekcje przepisów