Słodki ziemniak w stylu Lyon
Głosy: 2
Czas: 25 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 268, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 3 G., węglowodany 37 G., błonnik 6 G., cholesterol 15 mg, sód 288 mg, cukier 8 G.
Kalorie 268, tłuszcz całkowity 12 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 3 G., węglowodany 37 G., błonnik 6 G., cholesterol 15 mg, sód 288 mg, cukier 8 G.
Chociaż tradycyjna liońska sałatka jest przygotowywana ze zwykłych ziemniaków, równie pyszna jest z batatami. Wybierz cienkie, średniej wielkości ziemniaki i pokrój je w plasterki. Smaż plasterki batatów na maśle, cebuli i odrobinie bulionu, aż będą miękkie, chrupiące i pyszne. Podawaj jako dodatek, a jeśli masz pod ręką orzechy pekan i jogurt grecki, spróbuj je dodać – będzie jeszcze pyszniej!
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 2 średnie słodkie ziemniaki o szerokości 5-7 cm (ok. 0,7 kg)
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 średnia cebula, przekrojona na pół i pokrojona w cienkie plasterki (nie za cienkie)
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1/4 szklanki bulionu z kurczaka lub wody
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: batat, orzechy pekan, jogurt
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej żeliwnej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy się rozgrzeje, dodaj cebulę. Dopraw solą i pieprzem i smaż, często mieszając, aż zmięknie i zrumieni się na brzegach, około 5 minut. Przełóż cebulę do miski.
- Podczas smażenia cebuli obierz słodkiego ziemniaka i pokrój go w okrągłe plastry o grubości 0,5 cm.
- Zmniejsz ogień do średniego i dodaj masło na patelnię, mieszając, aby się nie przypaliło. Gdy masło się rozpuści, przykryj dno patelni wystarczającą ilością plasterków batatów, aby zmieściły się w jednej warstwie (około połowy plasterków batatów na porcję). Smaż, aż plasterki batatów będą złocistobrązowe z jednej strony, około 4 minut. Przełóż do miski z cebulą. Dodaj pozostałe plasterki, a następnie udekoruj usmażonym batatem i cebulą. Dopraw solą i pieprzem, wlej bulion drobiowy i przykryj patelnię pokrywką.
- Gdy batat będzie prawie miękki, około 3 minuty, obróć go metalową szpatułką i kontynuuj smażenie. Obróć go 3-4 razy, aby upewnić się, że cała przypieczona strona jest na wierzchu. Smaż, aż batat będzie miękki, około 2 minut. Zdejmij pokrywkę, zwiększ ogień do średnio-wysokiego i odparuj pozostały płyn, około 3 minut.
Kategorie:
Podobne przepisy
