Pappardelle z warzywami wiosennymi
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 19 G., węglowodany 73 G., błonnik 7 G., cholesterol 70 mg, sód 505 mg, cukier 0 G.
Kalorie 475, tłuszcz całkowity 10 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 19 G., węglowodany 73 G., błonnik 7 G., cholesterol 70 mg, sód 505 mg, cukier 0 G.
Ten makaron dosłownie pęka od soczystych, wiosennych warzyw: chrupiących młodych rzodkiewek, delikatnego zielonego groszku, świeżego szpinaku i aromatycznych ziół. Wszystko to wrzucamy na patelnię z ugotowanym, szerokim makaronem pappardelle, a rzodkiewki podsmażamy na maśle. To nietypowe przygotowanie sprawia, że makaron jest wyjątkowo pyszny. Aby wzbogacić smak makaronu, posyp go kilkoma rodzajami świeżych ziół, takimi jak pietruszka i szczypiorek, lub czymkolwiek innym, co masz pod ręką. Podawaj z lekkim, kremowym, cytrusowym sosem ricotta ze skórką cytryny.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 340 gramów. makaron pappardelle
- 1 szklanka mrożonego zielonego groszku
- 2 łyżki niesolonego masła
- 1 pęczek rzodkiewek (ok. 8 szt.), pokrojonych na pół lub na ćwiartki, jeśli są duże
- 2 łyżki posiekanej szalotki
- Szczypta płatków czerwonej papryki
- 5 szklanek małego szpinaku (około 90 g)
- 1 szklanka posiekanych świeżych ziół (np. pietruszki i szczypiorku)
- 1 łyżeczka startej skórki z cytryny + dodatkowy sok z połowy cytryny
- 0,5 szklanki półtłustego ricotty
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron pappardelle, szpinak, ser ricotta, groszek, rzodkiewka, skórka cytrynowa
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek osolonej wody. Dodaj makaron i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Osobno odlej 1 szklankę wody, a następnie wsyp groszek do durszlaka i wyrzuć makaron na groszek.
- Postaw pusty rondel na średnim ogniu i dodaj masło, mieszając, aż się rozpuści. Dodaj rzodkiewki, szalotki i płatki czerwonej papryki. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż rzodkiewki lekko zmiękną, około 2 minut.
- Dodaj makaron i groszek, szpinak, zioła, sok z cytryny, ¾ szklanki wody z gotowania makaronu, ½ łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Gotuj, mieszając, aż szpinak zwiędnie, a makaron będzie lekko pokryty sosem, stopniowo dodając więcej wody w razie potrzeby.
- W małej misce wymieszaj ricottę, skórkę z cytryny, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Podawaj z makaronem.
Kategorie:
Podobne przepisy
