Makaron pappardelle z ragout z grzybów
Głosy: 1
Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 64 G., błonnik 6 G., cholesterol 33 mg, sód 927 mg, cukier 10 G.
Kalorie 450, tłuszcz całkowity 14 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 15 G., węglowodany 64 G., błonnik 6 G., cholesterol 33 mg, sód 927 mg, cukier 10 G.
Ta wegetariańska wersja makaronu bolońskiego zastępuje tradycyjną mieloną wołowinę pieczarkami cremini – pieczarkami o brązowych kapeluszach, które charakteryzują się bogatszym smakiem. Orzechy włoskie dodają przyjemnej chrupkości i głębi smaku, a świeży rozmaryn i pietruszka nadają wyrazisty aromat i intensywniejszy kolor.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1/3 szklanki orzechów włoskich
- 450 g pieczarek cremini
- 2 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
- 1 cebula, posiekana
- 2 ząbki czosnku, grubo posiekane
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 1 puszka (800 g) całych obranych pomidorów w puszce, rozgniecionych ręcznie
- 1 mała gałązka rozmarynu
- 1 opakowanie (250 g) makaronu pappardelle
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: makaron pappardelle, Pieczarki crimini, pomidory, orzechy włoskie, koncentrat pomidorowy, rozmaryn
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Zagotuj duży garnek z osoloną wodą. W międzyczasie zmiel orzechy włoskie w malakserze na drobne kawałki i przełóż do małej miski. Dodaj połowę pieczarek do malaksera i drobno posiekaj. Pozostałe pieczarki pokrój w cienkie plasterki.
- W dużym garnku żeliwnym rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj orzechy włoskie i smaż, mieszając, przez około 2 minuty. Dodaj cebulę i pokrojone pieczarki i smaż, mieszając, aż pieczarki będą suche, przez 5 minut. Dopraw solą i pieprzem i smaż, aż pieczarki nabiorą złocistego koloru, przez 2-3 minuty. Dodaj posiekane pieczarki i czosnek i smaż przez 3-5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i smaż, mieszając, aż pokryje pieczarki, przez około 1 minutę.
- Dodaj przecier pomidorowy do kotła, następnie opłucz pusty słoik 0,5 szklanki wody i wlej do garnka. Dodaj rozmaryn i doprowadź do wrzenia. Gotuj, mieszając, aż sos lekko zgęstnieje, około 10 minut.
- Kiedy sos jest prawie gotowyWrzuć makaron do wrzącej wody i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu, około 5 minut. Za pomocą szczypiec przełóż makaron do sosu. Gotuj, mieszając, aż będzie pokryty sosem. Dodaj połowę natki pietruszki, dopraw solą i pieprzem do smaku i usuń gałązkę rozmarynu. Rozłóż makaron do miseczek i posyp pozostałą natką pietruszki.
Kategorie:
Podobne przepisy
