Miska z krewetkami i dynią z dressingiem z awokado w stylu Tex-Mex

Głosy: 1

Jak przygotować miskę z krewetkami i dynią z sosem Tex-Mex z awokado

Czas: 1 godzina 25 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 2

To sycące i pyszne danie jest przygotowywane ze składników typowych dla kuchni Tex-Mex, co oznacza, że jest pełne wyrazistych smaków. Jedna miska łączy bogatą w białko gotowaną komosę ryżową, słodko-pikantną pieczoną dynię piżmową z kminem oraz soczystą mieszankę twardych krewetek smażonych z jarmużem, wędzoną papryką i sokiem z limonki. Każda porcja jest skropiona dressingiem z awokado, mleka migdałowego i świeżej kolendry, a na wierzchu posypana dymką. Dla bardziej wyrazistego smaku, dodaj do dressingu posiekaną papryczkę jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Dynia

1 szklanka suchej komosy ryżowej
3 szklanki dyni piżmowej pokrojonej na kawałki o długości 5 cm
2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
Oliwa w sprayu do smażenia, którą można skropić dynię

Sos z awokado

Połowa małego awokado, wydrążonego i obranego
3/4 szklanki mleka migdałowego, niesłodzonego
1/3 szklanki posiekanej świeżej kolendry
Połowa papryczki jalapeño (opcjonalnie)
1,5 łyżki octu jabłkowego (opcjonalnie)
Sok z 1 limonki + więcej w razie potrzeby

Kręgle

1 łyżka oliwy z oliwek
2 łyżeczki zmiażdżonego czosnku
1/3 szklanki posiekanej czerwonej cebuli
450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
1 łyżeczka chili w proszku
1 łyżeczka wędzonej papryki
3 szklanki posiekanych liści jarmużu
Sok z 1 limonki + dodatkowo do podania
Do podania: posiekana świeża kolendra, pokrojona zielona cebula

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: dynia piżmowa, komosa ryżowa, krewetki, kapusta włoska, sok z limonki, mleko migdałowe, kminek, przyprawa chili, papryka, Awokado

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odstaw.
Rozgrzej piekarnik do 200°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.

Ułóż dynię na blasze do pieczenia. Skrop oliwą z oliwek, posyp kminem, solą i czarnym pieprzem i wymieszaj. Piecz, mieszając raz, aby zapobiec przypaleniu, aż będzie miękka i złocistobrązowa na brzegach, około 20 minut.
Sos z awokado:

W robocie kuchennym połącz awokado, mleko migdałowe, kolendrę, jalapeño i ocet jabłkowy (opcjonalnie), a także sok z limonki, sól i czarny pieprz. W razie potrzeby dodaj 1 łyżkę wody lub trochę więcej soku z limonki, aby rozrzedzić dressing. Przełóż do pojemnika, przykryj i odstaw.
Dodaj oliwę z oliwek, czosnek i cebulę do dużej patelni z nieprzywierającą powłoką i rozgrzej na średnim ogniu. Smaż, od czasu do czasu mieszając, aż cebula będzie złota i przezroczysta, przez 3-4 minuty.
Zwiększ ogień do średnio-wysokiego i dodaj krewetki do patelni. proszek chili i wędzoną paprykę, a następnie smaż, od czasu do czasu mieszając, aż krewetki będą jędrne, zewnętrzne brzegi zrumienione i nie będzie widać żadnych surowych miejsc, zajmie to od 5 do 7 minut.
Dodaj jarmuż do garnka wraz z sokiem z limonki. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż jarmuż zwiędnie i zmięknie, lekko zmięknie, ale nadal będzie chrupiący, około 3-5 minut. Zdejmij z ognia.
Podziel komosę ryżową, dynię piżmową oraz krewetki i jarmuż do trzech misek. Wymieszaj każdą porcję. Równomiernie polej miseczki dressingiem. Udekoruj kolendrą, dymką i odrobiną soku z limonki.