Smażony pstrąg z pikantnym jarmużem

Głosy: 2

Jak przygotować - smażonego pstrąga z pikantnym jarmużem

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 405, tłuszcz całkowity 11 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 35 G., węglowodany 41 G., błonnik 19 G., cholesterol 94 mg, sód 503 mg, cukier 0 G.

Smażony filet z pstrąga podawany jest z pikantnym jarmużem i czerwoną fasolą. Przed smażeniem rybę naciera się mieszanką przyprawy Cajun i brązowego cukru, co nadaje pstrągowi chrupiącą, pikantną, karmelizowaną skórkę. Smażenie tej delikatnej ryby zajmuje nie więcej niż 10 minut, dzięki czemu idealnie nadaje się na szybką, pyszną kolację po pracy, ale jest również doskonałym daniem na specjalne okazje.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 łyżki oliwy z oliwek
2 łodygi selera, drobno posiekane
5 zielonych cebulek, pokrojonych w cienkie plasterki (białe części oddzielić od zielonych)
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
2,5 łyżeczki Przyprawa Cajun
2,5 łyżeczki jasnobrązowego cukru
2 puszki fasoli czerwonej (po 425 g), wypłukane
1 puszka (425 g) pomidorów krojonych w puszce bez soli
3 szklanki mrożonego jarmużu lub liści gorczycy (około 225 g)
Zielony ostry sos z Luizjany
4 filety z pstrąga o wadze 110-140 g każdy, usunąć ości, osuszyć ręcznikiem papierowym
Ćwiartki cytryny do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: pstrąg, kapusta liściasta, seler, zielona cebula, Fasola czerwona, przecier pomidorowy, ostry sos, brązowy cukier, Przyprawa Cajun, cytrynowy

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W średnim rondlu rozgrzej 1 łyżkę oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj seler i białą część dymki i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zaczną mięknąć, przez 4 do 5 minut. Dodaj czosnek, po 1 łyżeczce przyprawy Cajun i brązowy cukier i smaż, mieszając, przez 30 sekund.
Dodaj fasolę, pomidory i ¾ szklanki wody; doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu, aż płyn lekko zgęstnieje, 10-12 minut. Dodaj jarmuż i gotuj na wolnym ogniu, aż zmięknie, około 5 minut. Dodaj pozostałą dymkę i kilka kropel sosu Louisiana Hot.

W międzyczasie połącz pozostałe 1,5 łyżeczki przyprawy Cajun z brązowym cukrem i natrzyj mieszanką mięso każdego fileta. Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką, na średnio-wysokim ogniu, rozgrzej 1/2 łyżki oliwy z oliwek; dodaj 2 filety, stroną przyprawioną do dołu, i smaż bez mieszania, aż ryba zrumieni się od spodu, przez 3 do 4 minut.
Ostrożnie obróć filety i smaż, aż będą miękkie, przez kolejną minutę. Przełóż na talerze. Powtórz z pozostałymi 0,5 łyżki oliwy z oliwek i dwoma filetami.
Podawaj rybę z kapustą i ćwiartkami cytryny.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bezglutenowe / Zdrowe obiady / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Patelnia / Kolacja / Food Network - przepisy / Kuchnia amerykańska

Podobne przepisy