Stromboli Pizza Roll z Mięsnymi Przysmakami

Głosy: 1

Jak zrobić rolkę pizzy Stromboli z mięsnymi przysmakami

Czas: 3 godziny 10 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4 - 6

Stromboli to wyjątkowa amerykańska pizza pieczona w rulonie. Rozwałkowane ciasto drożdżowe przekładane jest cienkimi plasterkami kilku serów (parmezanu, mozzarelli, pepper jack) oraz włoskich wędlin, w tym salami, szynki i bresaoli. Całość zwija się następnie w ciasny rulon i piecze. W przeciwieństwie do tradycyjnej pizzy, stromboli nie zawiera sosu pomidorowego, ale roladę tradycyjnie kroi się na kawałki i spożywa macza w aromatycznym sosie marinara. Stromboli można podawać jako przystawkę lub zamiast zwykłego pieczywa na lunch.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto na pizzę

1 opakowanie (7 g) suchych drożdży aktywnych
2 łyżeczki cukru
3 szklanki mąki premium + do podsypania
1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka soli

Pożywny

3 łyżki niesolonego masła, roztopionego
4 ząbki czosnku, zmiażdżone
0,5 szklanki startego parmezanu + dodatkowo do posypania
170 g cienkich plasterków salami
170 g cienkich plasterków szynki
170 g cienkich plasterków bresaoli
8 cienkich plasterków mozzarelli (ok. 170 g)
8 cienkich plasterków sera pepper jack (ok. 170 g)
1/4 szklanki cienko pokrojonych świeżych liści bazylii

Sos marinara

1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
0,5 szklanki pokrojonej w kostkę cebuli
3 średnie ząbki czosnku, zmiażdżone
1 puszka (800 g) pieczonych pomidorów w puszce, krojonych
1/4 szklanki posiekanych świeżych liści bazylii
1 łyżka posiekanego świeżego oregano

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ciasto drożdżowe, Ser parmezan, ser pepper jack, suszone pomidory, salami, sos marinara, oregano, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto na pizzę:

W misce miksera z hakiem do ciasta drożdżowego połącz drożdże, 1 szklankę ciepłej wody i cukier. Odstaw, aby drożdże zaczęły pracować. Po 10 minutach mieszanina powinna zacząć się pienić. Stopniowo dodawaj mąkę, mieszając mikserem na niskich obrotach. Dodaj oliwę z oliwek i sól. Kontynuuj mieszanie na niskich obrotach, w razie potrzeby zgarniając masę z boków miski gumową szpatułką. Zwiększ obroty miksera w miarę dodawania mąki i wyrabiaj na średnich obrotach przez 7-8 minut. Ciasto powinno uzyskać gładką konsystencję.
Wyłóż ciasto na lekko posypaną mąką powierzchnię i zagniataj 4-5 razy, aż będzie gładkie. Przełóż do naoliwionej miski, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia, aż ciasto wyrośnie i podwoi swoją objętość, około 1 godziny.

Pożywny:

Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). Podziel ciasto na pół i, pracując z każdym kawałkiem na raz, rozciągnij je na prostokąty o wymiarach 25 x 32 cm (10 x 13 cali). Ułóż prostokąt ciasta dłuższym bokiem do siebie. Posmaruj powierzchnię połową roztopionego masła, a następnie równomiernie rozłóż zmiażdżony czosnek, upewniając się, że dodatki są równomiernie rozłożone na obu warstwach ciasta, pozostawiając 2,5 cm marginesu od dalszej krawędzi.
Posyp ciasto parmezanem, a następnie ułóż na nim plasterki salami. Na salami nałóż warstwę prosciutto, a następnie warstwę bresaoli. Na wierzchu ułóż plasterki sera i dopraw świeżą bazylią i odrobiną mielonego czarnego pieprzu. Zwiń ciasto, zaczynając od dłuższego boku. Gdy dotrzesz do niewypełnionego brzegu, delikatnie dociśnij, aby je skleić, a następnie umieść na blasze do pieczenia z powłoką nieprzywierającą, złączeniem do dołu. Powtórz z drugim arkuszem ciasta.
Posmaruj wierzch bułeczek pozostałym roztopionym masłem i posyp parmezanem. Piecz na środkowej półce piekarnika, aż będą złocistobrązowe, przez 25–30 minut. Pozostaw stromboli do ostygnięcia na 5 minut, a następnie pokrój je na grube plasterki ząbkowanym nożem. Podawaj z sosem marinara lub musztardą.

Sos marinara

W średnim rondlu rozgrzej oliwę z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli, około 4 minut. Dodaj czosnek i smaż, aż się zarumieni, kolejne 2 minuty. Dodaj pomidory i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

Dodaj bazylię i oregano i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 20 minut, aby smaki się połączyły. Zmiksuj sos blenderem ręcznym, a następnie zmiksuj w maszynce do warzyw lub robocie kuchennym. Dopraw solą i pieprzem.
Wyjście: 1 l.