Pilaw z warzywami i rodzynkami

Głosy: 1

Czas: 45 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 248, tłuszcz całkowity 5 G., tłuszcze nasycone 2 G., białka 7 G., węglowodany 45 G., błonnik 1,5 G., cholesterol 5 mg, sód 524 mg, cukier 5 G.

Ten pilaw jest przygotowywany bez mięsa, ale stanowi idealny dodatek do dań mięsnych. Oprócz ryżu zawiera cebulę, paprykę, zielony groszek, rodzynki, pokruszone pistacje i przyprawy. Razem tworzą one bogaty bukiet smaków i aromatów. Aby pilaw był puszysty, ryż jest najpierw smażony na oleju, następnie zalewany bulionem, garnek szczelnie przykrywany, a pilaw pieczony w piekarniku. Wybierz odpowiednie naczynia i wypróbuj niezwykłą metodę gotowania pilawu Altona Browna.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

2 szklanki białego ryżu długoziarnistego
1 łyżka niesolonego masła
Połowa średniej cebuli, drobno posiekana
Połowa średniej wielkości czerwonej papryki, drobno posiekanej
1,5 łyżeczki grubej soli + 2 szczypty
1 szczypta szafranu namoczonego w 1/4 szklanki gorącej (nie wrzącej) wody
2,5 szklanki bulionu z kurczaka
1 pasek skórki pomarańczowej o wymiarach 2,5 x 5 cm.
2 liście laurowe
0,5 szklanki zielonego groszku, świeżego lub mrożonego
1/4 szklanki złotych rodzynek
1/4 szklanki posiekanych pistacji

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: ryż długoziarnisty, słodka papryka, groszek, pistacje, rodzynek, liść laurowy, Skórka pomarańczowa, szafran

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 175°C.
Rozpuść masło w 3-litrowym rondlu na średnim ogniu. Dodaj cebulę, paprykę i 2 szczypty soli.

Zmniejsz ogień do minimum i smaż, aż cebula będzie przezroczysta i aromatyczna, ale nie zrumieniona, przez 3-4 minuty. Zwiększ ogień do średniego i dodaj ryż. Smaż, często mieszając, aż cebula będzie aromatyczna, przez kolejne 3-4 minuty.

Dodaj szafran i wodę do rondla, a także bulion, skórkę pomarańczową, liść laurowy i pozostałe 1,5 łyżeczki soli. Zwiększ ogień i doprowadź do wrzenia.
No dobrze, teraz zaczyna się zabawa: dokładnie zwilż czysty ręcznik wodą, wyłącz palnik, posyp ryż zielonym groszkiem, a następnie przykryj garnek wilgotnym ręcznikiem. Załóż pokrywkę i zagnij rogi ręcznika nad pokrywką.
Włóż patelnię (z pokrywką i ściereczką) do piekarnika i piecz przez 15 minut. Następnie wyjmij i pozostaw w temperaturze pokojowej na kolejne 15 minut, nie otwierając pokrywki.
Usuń skórkę pomarańczową i liść laurowy z pilawu. Przełóż pilaw na talerz, rozluźnij go dużym widelcem i posyp rodzynkami i pistacjami. Podawaj w rodzinnym gronie, na samym środku stołu.

Kategorie:

przepis / Zdrowe odżywianie / Dania bogate w błonnik / Niski poziom cholesterolu / Zdrowe serce / Zawartość kalorii w przygotowanych posiłkach / Dania główne / Zboża, rośliny strączkowe / Alton Brown

Podobne przepisy