Strudel jabłkowy z pekanami i rodzynkami

Głosy: 1

Jak zrobić strudel jabłkowy z orzechami pekan i rodzynkami

Czas: 1 godzina.
Złożoność: łatwo
Porcje: 7

Aromatyczny, ciepły strudel z chrupiącą, kruchą skorupką i soczystym, korzennym nadzieniem jabłkowym to wyrafinowany deser idealny na każdą okazję, od rodzinnego przyjęcia herbacianego po kameralne przyjęcie. I jest o wiele łatwiejszy w upieczeniu, niż mogłoby się wydawać. Ten przepis wykorzystuje płaty ciasta filo, które znajdziesz w dziale z daniami gotowymi. Wystarczy przygotować nadzienie jabłkowe, gotując jabłka na wolnym ogniu z rodzynkami, pekanami i przyprawami, a skrobia kukurydziana zagęści nadzienie do idealnej konsystencji. Podawaj strudel pokrojony na grube plastry z gałką lodów waniliowych.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 i 1/4 szklanki soku jabłkowego
2 łyżki mąki kukurydzianej
0,7 kg jabłek obranych, wydrążonych i pokrojonych na plasterki o grubości 0,5 cm (około 5 szklanek)
0,5 szklanki ciemnych rodzynek bez pestek
3 łyżki cukru granulowanego
1 łyżeczka mielonego cynamonu
1/3 szklanki posiekanych orzechów pekan
4 arkusze ciasta filo
1/3 szklanki (5 1/3 łyżki) roztopionego masła
3 łyżki stołowe małej bułka tarta
Cukier puder do posypania
Lody waniliowe do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: jabłka, ciasto filo, sok jabłkowy, orzechy pekan, rodzynek, cynamon, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Wyłóż blachę do pieczenia papierem pergaminowym.
W małej misce przygotuj pastę, mieszając 1/4 szklanki soku jabłkowego ze skrobią kukurydzianą. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji i odstaw.

W dużym rondlu na średnim ogniu gotuj jabłka z pozostałą szklanką soku jabłkowego, rodzynkami, cukrem i cynamonem, aż jabłka zmiękną, przez 8 do 10 minut. Dodaj zawiesinę skrobi kukurydzianej (może się osadzić) i dodaj ją do nadzienia jabłkowego, ciągle mieszając, aż masa będzie gładka i bez grudek. Gotuj na wolnym ogniu, ciągle mieszając, przez kolejną minutę. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia. Dodaj orzechy pekan, przykryj i wstaw do lodówki.
Połóż 1 arkusz ciasta filo na czystej, płaskiej, lekko posypanej mąką powierzchni. Posmaruj roztopionym masłem i posyp 1 łyżką bułki tartej. Powtórz z 2 kolejnymi arkuszami ciasta filo, masłem i bułką tartą. Na wierzch połóż czwarty arkusz ciasta filo. Równomiernie rozprowadź na cieście nadzienie jabłkowe, pozostawiając z każdej strony ok. 1,25 cm marginesu. Zwiń, podwijając brzegi pod każdy koniec i posmaruj roztopionym masłem.
Ostrożnie przełóż strudel, łączeniem do dołu, na przygotowaną blachę do pieczenia. Piecz strudel do uzyskania złocistego koloru, przez 15–18 minut. Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia na 15 minut, a następnie pokrój na plastry o grubości 5 cm. Przed podaniem posyp cukrem pudrem. Podawaj strudel bez dodatków lub z lodami.

Kategorie:

przepis / Dania letnie / Dania jesienne / Desery / Desery owocowe / Słodkie ciasta, tarty i zapiekanki / Kuchnia europejska / Kuchnia austriacka / Kuchnia niemiecka

Kolekcje przepisów