Tarta z dyni piżmowej z korzennym miodem

Głosy: 2

Jak zrobić tartę z dyni piżmowej z korzennym miodem

Czas: 2 godziny 40 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 8

Wartość odżywcza na porcję:

Wielkość porcji: 1 z 12 porcji
Kalorie 254, tłuszcz całkowity 15 G., tłuszcze nasycone 9 G., białka 9 G., węglowodany 23 G., błonnik 2 G., cholesterol 56 mg, sód 282 mg, cukier 6 G.

Ta imponująca tarta polana nutą chili i miodu idealnie sprawdzi się późnym latem i wczesną jesienią. Pikantny, aromatyczny miód, słodka dynia piżmowa, pikantna szałwia i kremowe kawałki sera Gruyère idealnie się uzupełniają, gwarantując delektowanie się każdym kęsem. Dodatkowa zaleta: tarta jest łatwa w przygotowaniu i nie wymaga rozwałkowywania ciasta: wystarczy docisnąć je do brzegów formy, napełnić nadzieniem i upiec.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Ciasto

6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki o wielkości 1,25 cm, w temperaturze pokojowej, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia patelni
1 i 1/4 szklanki mąki najwyższej jakości
0,5 łyżeczki cukru
1 duże jajko, lekko roztrzepane
Sprzęt specjalny: forma do pieczenia z wyjmowanym dnem o średnicy 22 cm.

Pożywny

1 dynia piżmowa (800 g), obrana i pokrojona na półkoliste plastry o grubości 0,5 cm.
2 łyżki niesolonego masła, roztopionego
2 łyżeczki drobno posiekanej świeżej szałwii
3 łyżki miodu
1/4 łyżki startego parmezanu
1/4 szklanki zwykłego bułka tarta
1,5 szklanki sera Gruyère pokrojonego w drobną kostkę
2 łyżeczki białego octu winnego
0,5 łyżeczki płatków czerwonej papryki w proszku

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: mąka premium, jajka, ocet winny, Ser parmezan, Ser Gruyère, dynia piżmowa, płatki czerwonej papryki, szałwia, Miód

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Ciasto:

Nasmaruj masłem tortownicę o średnicy 22 cm. W robocie kuchennym połącz mąkę, cukier i 0,5 łyżeczki soli. Dodaj masło i miksuj pulsacyjnie, aż składniki się połączą, bez widocznych grudek. Dodaj jajko i miksuj pulsacyjnie, aż ciasto zacznie się kleić.
Przełóż ciasto do przygotowanej formy z wyjmowanym dnem i równomiernie dociśnij do dna i boków na głębokość 2,5 cm. Schłodź w lodówce przez 30 minut.

Umieść ruszt piekarnika na środkowej półce i rozgrzej piekarnik do 190°C.
Pożywny:

W dużej misce połącz plastry dyni z roztopionym masłem, szałwią, 1 łyżką miodu i 1 łyżką soli. Posyp równomiernie parmezanem i bułką tartą spód ciasta, a następnie posyp 1/2 szklanki kostek sera Gruyère.
Ułóż jedną warstwę plasterków dyni, rozbijając je, aby wypełnić wszelkie luki. Posyp dynię kolejną połową szklanki sera Gruyère. Przykryj pozostałymi plasterkami dyni, a następnie pozostałą połową szklanki sera Gruyère.
Połóż formę na tartę na blasze do pieczenia i piecz, aż dynia będzie łatwo przebijana nożem, od 1 godziny 40 minut do 1 godziny 50 minut. Jeśli ciasto zbyt szybko się rumieni, przykryj je luźno folią aluminiową.
Pikantny miód:

W międzyczasie, w naczyniu nadającym się do mikrofalówki, połącz ocet, płatki czerwonej papryki i pozostałe 2 łyżki miodu (miód może się zagotować w mikrofalówce, więc upewnij się, że miska jest wystarczająco duża). Podgrzewaj przez 30 sekund, aby miód nabrał smaku chili. Odstaw.
Skropić tartę miodem z dodatkiem chili i od razu podawać.