Czas: 40 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Naturalne kotlety wieprzowe z kością to popularne danie mięsne w wielu wietnamskich restauracjach, charakteryzujące się tradycyjnym słodko-słonym smakiem z nutą trawy cytrynowej. Można odtworzyć ten niesamowity smak w domu, używając łatwo dostępnych składników, z wyjątkiem trawy cytrynowej i sosu rybnego, ale można je znaleźć w sklepach z azjatycką żywnością lub online. Kotlety wieprzowe marynuje się przez kilka minut w azjatyckiej marynacie, a następnie grilluje w piekarniku. Podawać z aromatycznym ryżem jaśminowym gotowanym na wolnym ogniu z imbirem. Na wierzchu polać sosem przygotowanym z tej samej marynaty, zredukowanym na kuchence.

Składniki:

• 4 cienkie kotlety wieprzowe naturalne z kością (ok. 120 g każdy)
• 1 szklanka ryżu jaśminowego
• 2 łyżki brązowego cukru
• 2 łyżki lekko solonego sosu sojowego
• 1 łyżka sosu rybnego
• 2 łyżki drobno posiekanej trawy cytrynowej (lub 1 łyżka startej skórki z cytryny)
• 2 ząbki czosnku, starte
• 1 szalotka, drobno posiekana
• 5 cm korzenia imbiru, obranego i startego (około 2 łyżek stołowych)
• 0,5 szklanki grubo posiekanej mięty
• 2 irańskie ogórki pokrojone w kostkę

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

wieprzowina, ryż jaśminowy, korzeń imbiru, szalotki, trawa cytrynowa, sos sojowy, sos rybny, ogórki, mennica

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• W płytkiej misce wymieszaj 1/4 szklanki wody z brązowym cukrem, sosem sojowym, sosem rybnym, trawą cytrynową, czosnkiem i szalotką. Dodaj kotlety wieprzowe i obtocz je w sosie. Odstaw na 15 minut.
Krok 2
• W międzyczasie ugotuj ryż według instrukcji na opakowaniu, dodając do wody starty imbir.
Krok 3
• Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
  
  Wyjmij kotlety wieprzowe z marynaty i przełóż je na blachę do pieczenia (zachowaj marynatę). Piecz w piekarniku, aż wieprzowina będzie przypieczona w niektórych miejscach i w całości ugotowana, około 6 minut. Wlej marynatę na patelnię, dodaj 1/4 szklanki wody i zagotuj na dużym ogniu. Gotuj, od czasu do czasu mieszając, aż zgęstnieje, około 3 minut.
Krok 4
• Rozluźnij ryż widelcem i wymieszaj z miętą i ogórkiem; dopraw solą i pieprzem. Podawaj wieprzowinę z ryżem i sosem.

Głosy: 3