Krewetki smażone z warzywami

Głosy: 7

Sposób przygotowania - Krewetki i smażone warzywa

Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

To proste danie z krewetkami stir-fry smaży się w gorącym woku, stale mieszając, w zaledwie kilka minut. Przygotuj wszystkie składniki i ustaw je blisko kuchenki, aby uzyskać maksymalną ostrość. Jeśli nie masz woka, użyj dużej patelni z nieprzywierającą powłoką. Dokładnie osusz krewetki, aby uniknąć niebezpiecznych rozprysków podczas dodawania ich do gorącego oleju. Smaż je z groszkiem cukrowym, papryką, czosnkiem i imbirem w bogatym azjatyckim sosie i podawaj natychmiast z ugotowanym na parze białym ryżem.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

450 g dużych krewetek, obranych i oczyszczonych
2/3 szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżki wina Shaoxing lub wytrawnego sherry
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka mąki kukurydzianej
2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki płatków czerwonej papryki (opcjonalnie)
3 łyżki oleju roślinnego
3 ząbki czosnku, drobno posiekane (około 2 łyżek)
1 łyżeczka drobno startego korzenia imbiru
1 zielona cebula, posiekana (białe części oddzielić od zielonych)
170 g groszku cukrowego
60 g czerwonej papryki, pokrojonej w cienkie plasterki (około 0,5 szklanki)
4 szklanki ugotowanego ryżu do podania

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: krewetki, słodka papryka, groszek cukrowy, ryż, sherry, sos sojowy, korzeń imbiru, zielona cebula, czosnek, płatki czerwonej papryki, skrobia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Umieść krewetki w średniej misce i zalej 2 szklankami zimnej wody, dodając 2 łyżki gruboziarnistej soli. Wymieszaj i odstaw na 5 minut. Odcedź, opłucz krewetki pod zimną bieżącą wodą i ułóż je na talerzu wyłożonym ręcznikami papierowymi. Dokładnie osusz krewetki ręcznikami papierowymi.
W średniej misce połącz bulion drobiowy, wino Shaoxing, sos sojowy, skrobię kukurydzianą, cukier, 1 łyżeczkę grubej soli, 1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu i płatki czerwonej papryki. Mieszaj, aż skrobia kukurydziana zostanie całkowicie wchłonięta, a masa będzie gładka.

Rozgrzej wok lub dużą patelnię z nieprzywierającą powłoką na dużym ogniu przez 2 minuty. Dodaj olej na patelnię i zamieszaj, aby go pokryć. Delikatnie rozłóż krewetki w jednej warstwie. Smaż przez 2 minuty, mieszając drewnianą łyżką lub szpatułką. Dodaj czosnek, imbir i białą część dymki i smaż, mieszając, przez 1 minutę.
Dodaj groszek cukrowy i paprykę i smaż, mieszając, przez 1 minutę. Dodaj mieszankę mąki kukurydzianej i dymkę i smaż, aż sos zgęstnieje, około 15 sekund. Natychmiast przełóż na talerz. Podawaj z ryżem.

Kategorie:

przepis / Proste i szybkie przepisy / Szybkie obiady / Proste przepisy na krewetki / Wok / Kolacja / Dania główne / Warzywa i grzyby / Ryby i owoce morza / / Food Network - przepisy / Kuchnia azjatycka

Podobne przepisy