Ciepła endywia
Głosy: 1
Czas: 15 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Aby sałatka z cykorii endywii prezentowała się imponująco na stole, podawaj ją w ćwiartkach, związaną u nasady i pokrojoną wzdłuż na ćwiartki. Piecz ćwiartki w piekarniku, aż zewnętrzne liście będą lekko przypieczone, a wnętrze pozostanie soczyste i świeże. Wystarczy skropić je winegretem z rodzynkami i podawać posypane posiekanymi migdałami jako dodatek do dowolnego dania mięsnego lub jako przystawkę.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 1 pęczek endywii (ok. 450 g)
- 2 łyżki czerwonego octu winnego
- 1/4 szklanki + 1 łyżka oliwy z oliwek extra virgin
- 1/4 szklanki złotych rodzynek
- 1/4 szklanki prażonych migdałów, posiekanych
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: sałatka z endywii, ocet winny, migdałowy, rodzynek
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania.
- Przekrój endywię wzdłuż, od końca łodygi, na ćwiartki. Opłucz ćwiartki sałaty pod zimną wodą, upewniając się, że usunięto wszelkie zabrudzenia i piasek spomiędzy liści. Dokładnie strzep nadmiar wody.
- W międzyczasie w dużej misce połącz ocet, 1/4 łyżeczki soli i szczyptę świeżo zmielonego czarnego pieprzu. Stopniowo dodawaj 1/4 szklanki oliwy z oliwek, ciągle mieszając, aż do uzyskania emulsji. Dodaj rodzynki.
- Ułóż ćwiartki escarole, przecięciem do góry, na blasze do pieczenia. Skrop ćwiartki pozostałą 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i czarnym pieprzem.
- Grillować, aż endywia się zrumieni i miejscami będzie przypalona, ale od spodu pozostanie surowa, przez 1–2 minuty.
- Skropić gorące kawałki endywii winegretem z rodzynek i posypać migdałami.
Kategorie:
Podobne przepisy
