Grillowane kotlety wieprzowe z sałatką z endywii

Głosy: 1

Jak zrobić - Grillowane kotlety wieprzowe z sałatką endywiową

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 470, tłuszcz całkowity 26 G., tłuszcze nasycone 6 G., białka 42 G., węglowodany 22 G., błonnik 10 G., cholesterol 114 mg, sód 578 mg, cukier 2 G.

Bezkostną polędwiczkę wieprzową kroi się na grube kotlety, doprawia solą, czarnym pieprzem i posiekanym świeżym rozmarynem, a następnie grilluje do momentu, aż mięso będzie dobrze wysmażone i zrumienione. Rozmaryn nadaje grillowanemu mięsu korzenny, sosnowy smak, który pobudza apetyt już podczas pieczenia. Jako dodatek do kotletów wieprzowych, zgrilluj przekrojoną wzdłuż na pół cykorię endywii i podaj ją z sałatką z konserwowej fasoli lima, selera naciowego i czerwonej cebuli, doprawioną czerwonym octem winnym.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

4 naturalne kotlety wieprzowe bez kości (grubość 2-2,5 cm; waga 180-220 g każdy)
1 puszka (425 g) fasoli lima, wypłukanej
1 łodyga selera, przekrojona wzdłuż na pół i pokrojona w cienkie plasterki
Połowa małej czerwonej cebuli, przekrojonej na pół i pokrojonej w cienkie plasterki
3 łyżki czerwonego octu winnego
1 duża główka endywii, przekrojona wzdłuż na ćwiartki, z przyciętym korzeniem, ale bez rozdzielonych łodyg
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin, plus trochę więcej do natłuszczenia grilla
1 łyżka posiekanego świeżego rozmarynu

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: polędwica wieprzowa, wieprzowina, fasola limeńska, sałatka z endywii, seler, ocet winny, rozmaryn

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. W średniej misce połącz fasolę, seler, czerwoną cebulę, ocet, 1/4 łyżeczki soli i odrobinę czarnego pieprzu; odstaw.
Skrop plasterki endywii 1 łyżką oliwy z oliwek i dopraw solą i pieprzem. Dopraw kotlety z obu stron solą, czarnym pieprzem i posiekanym rozmarynem.

Lekko natłuść ruszt grilla. Ułóż endywię i wieprzowinę na grillu. Grilluj endywię, aż się zrumieni i miejscami zwiędnie, 1-2 minuty z każdej strony. Grilluj wieprzowinę, aż się zrumieni i będzie w pełni ugotowana, 4-5 minut z każdej strony. Przełóż na blachę do pieczenia.
Rozłóż wieprzowinę i endywię na talerze i skrop sokami z patelni. Wymieszaj sałatkę z fasoli z pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek, dopraw solą i pieprzem do smaku i ułóż na endywii.

Kategorie: