Cykoria endywii smażona w oleju boczkowym

Czas: 10 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Liście endywii, pomimo wszystkich swoich prozdrowotnych właściwości, mają gorzkawy smak, który w tym przepisie idealnie równoważy smażona pancetta, włoski rodzaj boczku. Usmaż plastry pancetty, a następnie podsmaż pokrojoną endywię z czosnkiem na wytopionym tłuszczu, aż liście zwiędną i pokryją się aromatycznym, pikantnym tłuszczem. To szybki i pyszny dodatek w stylu włoskim.

Polecamy

Przepis:

Na patelni podsmaż 3 łyżki pokrojonej w kostkę pancetty, aż będzie chrupiąca; odsącz na ręcznikach papierowych. Dodaj 2 łyżki oliwy z oliwek i 4 zmiażdżone ząbki czosnku na tę samą patelnię; smaż przez 1 minutę. Dodaj 1 główkę drobno posiekanej endywii i smaż, mieszając, aż zwiędnie, około 5 minut. Dodaj pancettę i dopraw pieprzem do smaku.