Smażony łosoś z sałatką z endywii i dzikiego ryżu
Głosy: 1
Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Złożoność: łatwo
Porcje: 4
Wartość odżywcza na porcję:
Kalorie 430, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 32 G., węglowodany 30 G., błonnik 6 G., cholesterol 68 mg, sód 527 mg, cukier 4 G.
Kalorie 430, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 5 G., białka 32 G., węglowodany 30 G., błonnik 6 G., cholesterol 68 mg, sód 527 mg, cukier 4 G.
Chrupiąco smażony filet z łososia podawany jest z sycącą sałatką z endywii i dzikiego ryżu. Oprócz tych głównych składników, sałatka zawiera również suszone pomidory, pokruszone solone pistacje i pokruszony kozi ser. Smak jest bogaty i złożony. Podawaj z ćwiartkami cytryny, aby uzyskać odrobinę soku.
W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.
Składniki przepisu:
- 3/4 szklanki szybko gotującej się mieszanki ryżu dzikiego i parboiled
- Połowa dużego pęczka endywii, posiekanej
- Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
- 0,5 szklanki posiekanej świeżej pietruszki
- 1/4 szklanki cienko pokrojonych suszonych pomidorów (nie w oleju; ok. 8)
- 1/4 szklanki prażonych, solonych pistacji, grubo posiekanych
- 2 łyżki soku z cytryny + ćwiartki cytryny do podania
- 2 łyżki + 2 łyżeczki oliwy z oliwek extra virgin
- 60 g pokruszonego sera koziego z ziołami (około 0,5 szklanki)
- 4 filety z łososia ze skórą (ok. 110 g każdy)
Polecamy
Przepisy z podobnymi składnikami: łosoś, dziki ryż, sałatka z endywii, suszone pomidory, ser kozi, sok z cytryny, pistacje, pietruszka
Przygotowanie potrawy według przepisu:
- Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Spulchnij go wyką i odstaw.
- W dużej misce połącz escarole z czerwoną cebulą, pietruszką, suszonymi pomidorami, pistacjami, sokiem z cytryny i 2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj ciepły ryż, dopraw solą i pieprzem i ponownie wymieszaj. Rozłóż na talerze i posyp pokruszonym serem kozim.
- Na dużej patelni z nieprzywierającą powłoką rozgrzej pozostałe 2 łyżeczki oliwy z oliwek na średnio-wysokim ogniu. Dopraw łososia solą i pieprzem i ułóż go na patelni skórą do dołu. Smaż, aż skórka będzie chrupiąca, około 4 minut.
- Odwróć i smaż, aż łosoś będzie ugotowany, około 2 minut.
- Na wierzch każdej porcji sałatki połóż filet z łososia, skórą do góry. Podawaj z ćwiartkami cytryny.
Kategorie:
Podobne przepisy
