Czas: 35 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Przygotuj pyszny i niezwykle zdrowy obiad inspirowany kuchnią tajską. Grillowany filet z łososia idealnie wysmażony, podany z gotowanym na parze czarnym ryżem i lekką sałatką ze słodkiej i ostrej papryki w cytrusowym dressingu. Sałatka nada całemu daniu orzeźwiający smak – nie pomijaj tego kroku! Przed podaniem posyp pokruszonymi prażonymi orzeszkami ziemnymi i delektuj się.

Składniki:

• 600 g fileta z łososia ze skórą (jeden kawałek części środkowej), najlepiej dzikiego
• 1 szklanka czarnego ryżu
• 4 cm obranego korzenia imbiru
• 1 mały ząbek czosnku
• 2 limonki
• 1,5 łyżki sosu rybnego
• 2 słodkie papryki (1 czerwona, 1 żółta), pokrojone w cienkie plasterki
• Połowa małej czerwonej cebuli pokrojonej w cienkie plasterki
• Połowa papryczki jalapeño, pokrojonej w cienkie plasterki (usunąć pestki, aby zmniejszyć ostrość)
• 1 szklanka świeżej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanych solonych orzeszków ziemnych

Zastępowanie składników
Używane pojemniki pomiarowe

1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Przepisy z podobnymi składnikami

łosoś, czarny ryż neronowy, słodka papryka, papryczka chili, korzeń imbiru, sok z limonki, sos rybny, Arachid

Polecamy

Przygotowanie:

Krok 1
• Rozgrzej piekarnik do trybu grillowania. Ugotuj ryż zgodnie z instrukcją na opakowaniu i odstaw.
Krok 2
• W międzyczasie zetrzyj drobno imbir, czosnek i skórkę z 1 limonki do dużej miski. Dodaj sok z 1,5 limonki i sos rybny. Dodaj paprykę, czerwoną cebulę, jalapeño, ¾ szklanki kolendry oraz szczyptę soli i czarnego pieprzu; wymieszaj. Odstaw sałatkę, mieszając od czasu do czasu, aż będzie gotowa do podania. Pokrój pozostałą połówkę limonki na ćwiartki i odłóż na bok.
Krok 3
• Wyłóż blachę do pieczenia folią aluminiową. Przekrój filet z łososia na pół wzdłuż, a następnie w poprzek, tworząc 4 równe kwadraty; dopraw solą i pieprzem. Przełóż na przygotowaną blachę do pieczenia i piecz, aż będzie w pełni upieczony, przez 5-8 minut.
Krok 4
• Rozłóż ryż na 4 talerze. Przełóż łososia na talerze, usuwając skórę; na wierzchu ułóż sałatkę warzywną. Posyp pozostałą 1/4 szklanki kolendry i orzeszkami ziemnymi. Podawaj z ćwiartkami limonki.

Głosy: 1