Kebab z kurczaka z zielonym sosem

Głosy: 21

Czas: 30 minut.
Złożoność: łatwo
Porcje: 6

Wartość odżywcza na porcję:

Kalorie 370, tłuszcz całkowity 21 G., tłuszcze nasycone 3 G., białka 40 G., węglowodany 4 G., błonnik 2 G., cholesterol 125 mg, sód 180 mg, cukier 1 G.

Tradycyjny włoski sos pesto przygotowuje się z bazylii, oliwy z oliwek, orzeszków piniowych i sera pecorino, ale można go przygotować bez dodatkowych kalorii i tłuszczu mlecznego. Aby to zrobić, zastąp ser awokado. Dzięki temu sos będzie miał tę samą kremową i gładką konsystencję. Podawaj z grillowanymi szaszłykami z kurczaka lub dowolnym innym mięsem. Można go również wykorzystać do pysznych kanapek.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

1 kg piersi z kurczaka bez skóry i kości, pokrojonej na kawałki o boku 2,5 cm.
4 łyżki oliwy z oliwek + dodatkowa ilość do natłuszczenia rusztu grilla
Skórka z 1 cytryny + 2 łyżki soku z 1 cytryny
1/4 szklanki orzeszków piniowych
1 szklanka świeżej bazylii
1 ząbek czosnku, zmiażdżony i obrany
1 duże dojrzałe awokado
Sprzęt specjalny:6 metalowych szpikulców o długości 30 cm lub 12 bambusowych szpikulców o długości 15 cm.

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, orzeszki piniowe, Awokado, bazylia

Przygotowanie potrawy według przepisu:

Rozgrzej grill zewnętrzny lub patelnię grillową do średniej temperatury.

W dużej misce połącz 1 łyżkę oliwy z oliwek ze skórką z cytryny. Dodaj kurczaka do oliwy i wymieszaj, aby pokryć ją olejem. Dopraw solą i pieprzem. Nabij kawałki kurczaka na metalowe lub bambusowe szpikulce.
Na małej patelni, na średnim ogniu, często mieszając, prażyć orzeszki piniowe, aż będą lekko złocistobrązowe, przez 3-4 minuty. Pozostawić do ostygnięcia.

Wymieszaj orzeszki piniowe, bazylię, pietruszkę, czosnek, ½ łyżeczki soli i szczyptę mielonego czarnego pieprzu w robocie kuchennym. Zmiksuj na pastę o konsystencji pasty. Dodaj awokado, sok z cytryny i pozostałe 3 łyżki oliwy z oliwek i zmiksuj na gładką masę.
Grilluj kurczaka, często obracając, aż będzie upieczony, przez 5-7 minut. Podawaj z łyżką zielonego sosu.

Kategorie: