Kebab z kurczaka w marynacie jerk

Głosy: 3

Czas: 2 godziny 30 minut
Złożoność: łatwo
Porcje: 4

Kurczak w jamajskiej marynacie jerk z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto spróbuje tego dania. Pyszną salsę mango można wzbogacić ananasem, aby uzyskać dodatkową słodycz i zrównoważyć ostrość mięsa. Papryczka Scotch Beret może zastąpić, na przykład, łagodniejszą papryczkę jalapeño.

W przepisach stosuje się naczynia pomiarowe o następujących objętościach:
1 szklanka (szt.) - 250 ml.
3/4 szklanki (st.) - 180 ml.
2/3 szklanki (st.) - 160 ml.
1/2 szklanki (st.) - 125 ml.
1/3 szklanki (st.) - 80 ml.
1/4 szklanki (st.) - 60 ml.
1 łyżka stołowa (łyżka stołowa) - 15 ml.
1 łyżeczka (łyżeczka) - 5 ml.
1/5 łyżeczki (łyżeczki) - 1 ml.

Składniki przepisu:

Kebab

1 kg piersi z kurczaka bez kości i skóry, pokrojonej na kawałki o długości 4 cm.
1 szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego
1/4 szklanki oliwy z oliwek
1/4 szklanki sosu sojowego
1/4 szklanki świeżych gałązek tymianku
1 łyżka mielonego ziela angielskiego
1 łyżka mielonego cynamonu
1 łyżka mielonej gałki muszkatołowej
3 ząbki czosnku
3 zielone cebulki, posiekane
1 kawałek imbiru (5 cm), obrany
Sok z 1 limonki
1 czerwona cebula, posiekana
1 papryczka chili Scotch Bonnet
Sprzęt specjalny:szpikulce bambusowe namoczone w wodzie przez 30 minut

Salsa mango

3 łyżki świeżo wyciśniętego soku z limonki
2 łyżki brązowego cukru
1 łyżka posiekanego imbiru
1/2 łyżeczki ostrego sosu
2 zielone cebulki, posiekane
1 ogórek pokrojony w kostkę
1 mango pokrojone w kostkę

Sugestie zastąpienia składników

Polecamy

Przepisy z podobnymi składnikami: piersi z kurczaka, sos salsa, Sok pomarańczowy, sok z limonki, ostry sos, sos sojowy, papryczka chili, korzeń imbiru, ogórki, mango, gałka muszkatołowa, piment, tymianek, brązowy cukier, cynamon

Przygotowanie potrawy według przepisu:

W robocie kuchennym połącz sok pomarańczowy, oliwę z oliwek, sos sojowy, tymianek, ziele angielskie, cynamon, gałkę muszkatołową, czosnek, dymkę, imbir, sok z limonki, cebulę, pieprz oraz odrobinę soli i pieprzu. Zmiksuj na gładką masę. Przełóż całą mieszankę, pozostawiając 1/4 szklanki, do zamykanego woreczka o pojemności 4 litrów.

Dodaj kurczaka i marynuj w lodówce przez 1–2 godziny.
Rozgrzej grill do średnio-wysokiej temperatury. Nabij kawałki kurczaka na szaszłyki i grilluj z jednej strony przez około 5 minut.

Odwróć i smaż, aż mięso będzie upieczone i pojawią się ciemne ślady grilla. Polej salsą mango i podawaj z 1/4 szklanki pozostałej marynaty jako dip.

Przepis Kebab z kurczaka z ananasem w sosie słodko-kwaśnym.

Danie to odświeży bukiet wytrawnego wina Sylvaner.

Salsa mango:W średniej misce połącz sok z limonki, cukier, imbir i ostry sosDokładnie wymieszaj. Dodaj dymkę, ogórek i mango. Wymieszaj i odstaw do lodówki na 1 godzinę.